哪些稀饭比较好吃？

下面我来回答本期问题：

每天喝点稀饭，吃点泡菜，是最享受的事情了！怎么煮稀饭比较好吃?一个人一个品位很难做出一种饭菜使所有的人都感到好吃，所以你要尽量变点花样做才好吃吧!那么，下面来一起做吧。

材料：

米 适量

地瓜片 适量

*** ：

1

拿适量米、地瓜片放入锅中。

2

把米和地瓜片用清水洗一下。

3

加入清水，把手指头伸进去量一下米的高度，加的水超过一个指头就可以了。

4

然后放在电饭煲里面开始煮就可以啦！！煮好了一定不能直接打开盖哦，等个10分钟在把盖打开。

5

好了稀饭！！！记住吃的时候配点榨菜、腐乳吃！

稀饭，在广东地区俗称为粥。而粥，是广东潮州地区最受欢迎的一种食物。

以下分享几款，老人孩子，婴儿也很实用的粥。喜欢你喜欢。

1:白粥。这是潮州地区很多家庭的主要早餐主食。白粥搭配咸菜。萝卜干。煎蛋等各种配菜，开启潮州人一天的美好。

2:海鲜粥。虾，瑶柱，螃蟹，清洗干净备用。粥煮至熟。放下全部配料，滚10-15分钟，撒上葱花，少量盐。美味潮州砂锅粥就完成了。

3:瘦肉粥。这个也是很多家庭早餐的标配。瘦肉切薄片，米清洗干净。放入适量清水。电饭锅选择粥按键。1个钟头左右就好了。撒上葱花，调味。很是鲜甜。

潮州人可谓是无粥不欢。各种食材，都可以煲成美味的砂锅粥。

我的视频也有分享砂锅粥哦，欢迎围观

就我个人的经验来说，我家自从我太太怀孕后就不喝白米粥了，早餐经常以杂粮粥为主，比如小米粥，八宝粥，南瓜粥，绿豆大米粥，红豆粥，黑米粥，基本上一周的早餐粥的食材都是混搭（图片来自网络，作者不详，如有侵权，请私信告知）

稀饭好不好吃，和做法很关键。有些人煮大米粥都不错，都很好吃。有些人再好的东西也做不好。所以我个人觉得好喝的稀饭很多，比如说，大米粥，小米粥，大米红薯粥，黑米粥，南瓜粥，八宝粥等等。。都是很不错的，所以好喝不好喝，还是看个人的口味，别的都是次要的

我最喜欢喝红枣桂圆大米粥。

桂圆：具有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，对于身体精神虚弱，失眠，记忆力减退的人有极佳的效果。

红枣粥采用红枣，大米加适量水一起烹饪，有补血和胃等作用，因为大米中含有蛋白质，脂肪和有机酸，单糖，维生素B及钙，磷，铁等元

具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。提高免疫力。

DIY香菇瘦肉粥】原料：瘦肉、香菇、剩米饭、蛋清半个、生粉一小勺、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。做法：1、剩米饭放锅中加开水熬制；2、瘦肉切丁用蛋清和生粉、盐腌制一会；3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入肉丁继续煮十几分钟；4、放入盐、鸡精、胡椒粉；5、撒上葱花。

　　DIY嫩滑鸡蛋羹】料：鸡蛋、香葱、盐、鸡精、蚝油。做法：1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀；2、加入水，拌匀后过筛；3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子；4、水开后，立马改中小火蒸十五到二十分钟；5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。

　　DIY西红柿焖牛肉】 *** *** ：1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。3、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，3、炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，4、再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，5、用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。

　　【香菇青菜】美味又健康：①主料：青菜,鲜香菇,木耳，生姜,盐；②油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。③放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了~

　　【意大利面条】1.取一深锅煮水至滚沸，加10克盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用；2.洋葱、大蒜分别洗净切碎；3.番茄洗净切小丁；4.热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒；5.再加入面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。6.在装盘的面上洒上蕃茄丁即可

　　【西红柿牛肉汤】1、牛肉飞水，再用热水冲干净。2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。4、最后加盐调味，就可以喝了5、番茄跟牛肉搭档，来一大碗吧，爽口又香浓~

小吃其实很好做，重要得是你爱吃，还要谦虚研究，练习试做就没问题。

现在互联网信息时代，短视频，App，一搜一堆免费教学内容，只要你按照步骤多做几次，找到适合自己爱吃的口味，多试吃几家同类产品，找到大众爱吃的味道，十年如一日做同样口味。不能投机取巧，偷工减料，实打实的量，美味健康大家都爱吃。所以相对来说小吃还是很好做的。

做小吃好不好做，主要是看你做什么小吃，符不符合当地人的口味，地段也很重要，地段主要分为商业街、厂区、学校门口、公司门口、住宅区和广东，每个地段人群都不一样，所以也要看人群做小吃的定位，招牌也要有吸引力，刚开始做服务态度一定要好，量也要给得足一些，也要多听客人给的小吃口感意见，慢慢摸索这个区域人群的口感。希望对你有帮助😄😄

小吃类别的产品很多喽，

如果你想做，要把当地的市场做好了这些都不难，

主要是做产品定位，看当地适合做什么，定价都在多少，

利润空间约多少，这些都考察好，

比如投资小的，收益快的，面皮，卤味鸭，小面，米线等，

这些都还可以，投资不大利润还挺高的。

想从事这个可以添加个关注，或者是私信

首先你要选对经营项目，对于小本经营者资金有限，很多项目无法尝试，只能选择适合自己的发现方向。对于小型投资者更适合低投入，高回报，低风险的投资。餐饮业永不过时，小吃，成本低，利润高，是一个富有潜力的市场，适合低成本投资者。

生活记录

昨晚21点半左右我就开始任务打卡了，收尾完成，就23点左右了，大学室友那儿没有wifi，我刷抖音的时间就很少了，毕竟流量刷刷刷用的很快。23:31，我放下手机，也不知道啥时候睡着的，反正我俩叽里呱啦说了好久的话。

早上7:11我醒了又躺了一会儿，7:24起床，洗漱完换衣服，然后坐在椅子上玩手机。微信群和一些朋友们送来中秋祝福，我得一一回复对方。

7:55，我在家人群里发了中秋祝福，爸爸打来微信 *** ，打开视频，我和他闲唠嗑二十来分钟（8:18）。他笑着说妈妈不给他买月饼，可妈妈正在给他煮面条吃。他还说让我给他发对象的照片，说别人都有对象给买吃的，就说那个谁谁谁，我回他“我们还是朋友，谈都没谈，没有对象，自己会赚钱，又饿不着”…

到了9:09，我才想起来点早餐（外卖粥），CY在美团点的中午要做的菜都已经送到了，我给我俩点的粥还没到。我太饿了，就吃了一个小人参果+2片柚子。她念叨着吃月饼，我就切了那个大大的五仁月饼，我俩一起分着吃，你一口我一口，味道真不错。

早餐9:50，我的是莓莓椰奶燕麦粥+春卷+椰香鸡蛋煎吐司+水煮鸡蛋，她的那份是皮蛋瘦肉粥+咸鸭蛋+小笼包+水煮鸡蛋，我们各自一份粥+小吃，小吃我俩一起吃，但是，绝大部分被我吃完了，因为她胃口小就没咋吃，而我太饿了，吃货本性难改呀。

今天就是9月21号，星期一，今天也就是距离期中考试的最后一天，我在紧张的复习着，我相信我的同学们也在复习着，我们都想在这次期末考试，考出好的成绩，然后在过年时得到家长们的赞同和厚厚的红包。俗话说得好，一分耕耘一分收获，你做拉多少努力，就会得到多少收获。不可能不劳动就得到收获的。

我做拉那马多的努力，我在明天的考试中，一定会考出好成绩的，加油，努力！

【“喝不喝粥”也撕？别小看一句“早餐吃什么”】

早餐多给孩子喝牛奶，吃鸡蛋和三明治，不要喝粥……这两天，张文宏医生的这一建议引爆网络。支持反对的都不少，甚至还扯到了崇洋 *** 上，有的说家里几代人早餐都习惯喝粥。多少有些让人始料未及，因为张文宏医生提出的早餐建议，网上讨论这么热烈。

“要想身体好，早餐要吃好。”吃什么比较好值得讨论，但乱扣帽子就跑偏了。要看到，张文宏医生的建议，是基于疫情防控的特殊背景。这一时期，小孩子必须注意补充营养，特别是足量的蛋白质可以增强抵抗力。可我们习以为常的粥类食品，主要提供的是碳水化合物，这才有了“多喝牛奶少喝粥”之说。这条基于营养学专业知识作出的科学判断，本不应招致这般非议。

营养学是一门科学，这里可以参考“健康营养比例宝塔”。大多医生都具备营养学知识，因为缺乏维生素，七大营养素摄入不足或者摄入量不均衡，身体健康也会受损，(免疫力低下）抗病能力下降，就容易遭受外邪侵入而得病。张文宏医生的建议，让孩子早餐稍加改变，是在抗疫期间，给孩子增加营养，增强抗病能力非常重要。不是‘’不许喝粥‘’，而是早餐要有鸡蛋牛奶，增加蛋白质。有些家长不理解张文宏医生的建议，也很正常。为了孩子健康成长，应该补习一些营养学知识，就可以理解张文宏医生的良苦用心了。

首先，张文宏这样的表述方式肯定是有问题的，也许这不是他的本意，但是引发了广大网友的误解，我想这是他需要注意的。

从科学的角度来说，粥似乎是没什么营养的，在儿童生长期间，要保证足够的营养，所以张认为不应该喝粥，而应该营养丰富，张文宏的话要表述的应该是这个意思吧？

从这点上来说，张的说法是有道理的，但是他表述的不够严谨客观，首先粥不一定是白粥，可以是瘦肉粥，鱼片粥一样也能营养丰富，说绝对不能喝粥，和普通大众的认知与生活习惯相违背，而且说的太绝对，当然会引起大家的反感。作为一个公众人物，在向大众发表专业言论的时候，应该尽可能的严谨客观字斟句酌，不应该随随便便的发表言论，毕竟身份和地位摆在那儿，很多人会把他的话当做金科玉律。

很多人没有注意到的是，张文宏对于通过牛奶，鸡蛋，牛肉等等方式增加蛋白质摄入，进而增加免疫力的方式是很推崇的，不仅仅是这次针对孩子，包括他上一次为新冠病人病人恢复的建议也提出了相应的措施。

这种做法看似很科学，其实是有问题的，只不过很多人不懂，摄入高蛋白，未必一定有助于增加免疫力，这当中有一个重要指标是当事人的身体状况，特别是脾胃情况，脾胃消化吸收功能好，增加蛋白才可以强壮身体增强免疫力，如果脾胃消化吸收功能很差，身体很虚弱，比如生病的情况，这种情况盲目的去增加动物蛋白，只会加重病人的身体负担，反而害了病人。大病初愈的时候，生病修养期的时候，有生活经验的人都会明白什么食物最好？就是普通的白粥加榨菜，吃下去脾胃很舒服，身体恢复的快，这种情况你让他再去吃大鱼大肉，病人根本就不想吃，也吃不下去，强行让他吃下去，只会让他难受，这种情况下，你是相信身体的感受，还是相信科学家的话呢？

所以摄入蛋白增加营养是要因时因地因人而变化的，所谓应用之妙存乎一心，这才是真正的对病人负责，病人的情况在不断的变化，治疗的 *** 就要相应的改变，怎么可以用非常绝对的语言，如早上绝对不许喝粥，进行表述呢？事实上，张文宏的这个不许喝粥的话，即使在西医中也有很多人反对，有一些西医录制了视频，表示明确反对。

病万变，药亦万变，一切根据病人的情况进行调整，以求得最佳的治疗效果，这就是中医的思维 *** 。张文宏的思维是典型的西医思维，或者说是“科学”思维，但事实上，哪种思维更高明更科学？我想智商正常的人都能做出判断。

另外再说一点更深层次的东西吧，这个就需要有一点传统文化的修养了，中国人的体质，老祖宗早就指出了五谷为养，米面作为主粮是最合适的，当然这么说，很多人立马第一时间跳出来反对，都是碳水化合物，增加血糖，哪有什么营养？仅仅通过目前的科学手段去检验其中的有效成分，进而判定它的营养价值的做法是极为幼稚可笑的。现代科学对于物质的研究很深刻，但是对于物质背后东西的认识还处在极为幼稚的阶段，对于营养的认识，不应该仅仅限于物质层面，而应该深入到背后的气的层面，不懂这一点就无法真正认识所谓的营养，也无法真正认识中医中药，这就是为什么很多中药在实验室里面检验不出任何抗病毒效果，但是作用于人体效果非常好，米面含有生气，对于人体的作用是其他很多食物无法替代的，当然这不是科学，相信科学的人会把它归纳到玄学的范围，所以这些人就不必在意了。

至于崇洋 *** ，我觉得大可不必，我也不认为张文宏这么说就是崇洋 *** ，但是有一点需要注意，西方的医学本身也包含了西方的哲学，西方的理念和思维方式，因此学习西医的人会在不知不觉中接受西方的理念和思维方式，这种影响是潜移默化不可避免的，这也正是为什么他们不喜欢中医的一种原因，在他们的认知中，中医代表着的是传统落后，西医代表的是科学先进，即便这次新冠疫情中医疗效实实在在的数据摆在那儿，他们思想上的这个弯还是不容易转过来的。西方的医学有先进的一面，也有落后的一面，但是近200年来世界是西方占主导权的，学习西医的很多人会不自觉的夸大先进的一面，从而更加看不起我们传统的中医，这种心理他们自己都未必会意识到，所以从这点来说，广大网友认为他们崇洋 *** 虽然不正确，但是多少也有点心理依据，比如这次新冠疫情有纯中医负责的方舱医院治好了不少病人，但是一些西医专家依然强调中药是否有用，要看实验室里面的实验结果，不看广告，看疗效，这是老百姓都懂得的一句话，难道他们不懂？这背后折射出什么样的心理？不过中国正在快速发展，这一切以后慢慢会改变的。

另外，广大网友也没必要抓住张文宏一些表述上的瑕疵不放，其实张文宏教授已经不错了，在此次新冠疫情中，他虽然含蓄，但是明确肯定了中医的疗效，他是少数愿意讲真话的西医之一，和一些人对比一下就能看出来。在利益和压力面前，能做到这一点是不容易的，因此在这一点上，应该向张文宏教授表示敬意！

首先纠正一下，张文宏医生没说不让人喝粥，他说的是小孩子早晨上学不要只喝粥，要多喝牛奶，多吃鸡蛋这些高蛋白的食物，才能有抵抗力，免疫力上来了，才能有效地抵抗病毒。

杠精们断章取义，诋毁说张医生不让人喝粥，还上升到传统文化的高度，这都哪跟哪啊。

我们的一日三餐，早餐最重要，早餐不能只有热量，还必须同时摄入优质蛋白，这样你的白细胞，你的淋巴细胞，你的营养才够用，才能提高你的抵抗力。所以你必须多吃优质蛋白。

我们国人早餐里边的粥主要是大米，小米，它的主要成份是碳水化合物，升糖特别快，营养价值只是提供了热量，所以医生才建议要吃鸡蛋，喝牛奶，就是要摄入优质蛋白。

张医生其实考虑到了，有些人是吃素的，这类人群是可以吃鸡蛋可以喝牛奶的。要不然他还得告诉你，必须得吃牛肉，必须得吃火腿呢。所以这个事儿是一个特别简单的道理。

有人说他胃有毛病，吸收不了蛋白质，或者说他有胃病要养胃，或者怎样怎样的，那你可以喝粥，这个没人干预啊，但是你要把这个侧重点，放在多吸收蛋白上面。

我们国人这个传统的饮食结构是要调整的，这是一场变革，但是一定要有人站出来说话。

我们的饮食从早餐喝粥吃咸菜，转变到吃面包，喝牛奶，吃鸡蛋，吃粗粮，它是一个逐渐递进的过程，千百年来形成的习惯，一下子改变，需要一个过程。

如果有人觉得你喝大米粥。要比我们喝牛奶，吃鸡蛋，粗粮对身体更健康好，你尽管吃，身体是你自己的，别人无权过问，但是，健康要是出了问题，买单的可是自己啊，别忘了当初可是有人提醒你了。

“太阳底下无新鲜事”，这是没有任何疑问的。明白了这个道理之后，张文宏的事情就很好理解了。网友是需要一个靶子来做一些事情的。这件事情可能是好事，也可能不是。前者出现的时候，网络上还是一片和谐的，后者出现后，有的人就开始狂欢了。因为没什么比得上自己可以做一时的焦点更让人愉悦的了。

要成为焦点，就需要发表一些言论，要发表一些言论，自然要考虑大众的诉求，通常在这种情况下，尤其是当今疫情蔓延全世界的情况下，而且在以美国为首的西方国家对我们国家 *** 裸的仇视的情况下，民族主义的发言自然会得到广泛的认同，即使这发言对错与否没人关心。但只要是发言，就够了，只要是能让一些人成为标靶也就够了。张文宏很不幸，但这一切并非没有预兆。

在公共危机爆发的时代，自然要树立起很多的典型。这是一件无可厚非的事情，2003年之前，没有人知道钟南山是谁，2008年之前我们认为那些英雄距离自己很遥远。在特朗普胡言乱语之前，没有人认为福奇会以这样的方式走红。同样的，要不是钟南山已经如此高龄，我们也不会知道张文宏。

张文宏能成为网络红人，一方面是因为公共危机的产生，而这个时候，我们才发现，十几年之后的钟南山已经83岁高龄。下一个十年再依靠钟南山，大概率已经不可能，于是，比钟南山、李兰娟等人小很多的张文宏，就成了民众依靠的对象。这是张文宏快速的走到台前的重要原因。

其次，张文宏的专业技术过硬，这是另一个重要的基础条件，虽然不能和钟南山院士相比，但是张文宏可以说是一个更接地气的专家的典型。毕竟，她跟我们一样喜欢呛采访记者，没事也刷一波无脑神剧放松。钟南山院士毕竟太过于高大，而张文宏更像是一个普通人。但是很遗憾，这样的普通人却被迫变得不普通。这一切还有赖于网友的“造神论”。

在互联网时代，让一个人变得知名的 *** 很多，且都是行之有效的快速通道，张文宏变得知名很简单，因为网友们非常喜欢树立典型。就连偷电动车的小偷都能成为标榜自由的精神偶像，更别说张文宏这样的专业技术过硬，时代需求非常强的人。

于是，张文宏便在自己不知情的情况下被举高高了。任何洞悉互联网发展一般规律的人，都知道这种举高高意味着什么。我们回首下那些曾经被举高高的人，他们的结局都是出奇的一致。那就是摔了，唯一的区别就是有的人摔得很惨，有的轻伤的也能笑容满面。因为他们被举高以后，收获的效益是非常明显的，他们也非常享受这种举高高，但是这对于张文宏来说显然没作用，举高或者被摔下来，他还是一个医生，他还是会做自己该做的事情。这或许是一个转折点。但是很显然，故事并不会因此而向着别的方向发展。

通常给一个人安一个罪名是非常简单的事情，尤其是在互联网时代，从你所说的话语中找出一两个可以进行攻击的点，简直不要太容易。这时代，你删除微博都没用，因为你在公共场合说过的每一句话都会留有记录，而这些记录看似今天没问题，等到有问题的时候，你一定追悔莫及。毫无疑问，张文宏中招了。而且这个“招”证据确凿。

张文宏说过，早餐要吃高蛋白的食物，喝粥肯定不行。这个观点便成为了大家攻击的主要条目。网友们不惜引经据典，前五千年，后五千年的批驳这种观点违背国人普通意愿的严重性。那些天天盼着“大人物”几时翻车的人更是枕戈待旦。张文宏这个言论一出来，网络上立刻掀起了骂战。

其实在互联网时代，我们通过一两句话，攻击一个人很容易，但是了解一件事情的前因后果似乎更容易。很可惜，在这个时代，从众者多，思想者少。伟人在信息极为不畅的时代，都愿意实地去做一些调查研究来弄清楚一件事情的前因后果，而我们身处信息爆炸的时代，对于触手可及的调查研究却熟视无睹。究其原因，还是在于人们太懒，让别人的观点引发自己的情绪很容易，而思考来之不易。

乍一听，张文宏的话，存在着很大问题，但是你把话听全了之后，就会觉得很有道理。可惜，掐头去尾是这个时代的通病。就像大家常用“知识越多越反动”来讽刺一些人，但是却不愿意看到这句话还有个前提一样。

郭德纲对此深有感触，他也说过一些话来为这个窘境解围。行业是有门槛的，业内的人是不需要让业外的人给你提意见的。如果一个卖烟花的人给一个火箭科学家提意见，这个科学家看他一眼都算输了。同样的情况发生在张文宏身上之后，他可没想那么多。张文宏依旧是张文宏，他不是郭文宏。他也没有想那么多，他甚至给此事做出了回应“我知道很多网友批评我 ，但粥还是不能喝”。但是那些冲动的，举着大旗的网友们会听吗？显然不可能，你没法叫醒一个装睡的人，就算你是张文宏也不行。

让吃货大程子分享辣椒肉末炒皮蛋的家庭做法。

主料：青红辣椒，皮蛋，猪肉，葱各适量

配料：盐，糖，醋，生抽各适量

　　辣椒肉末炒皮蛋的家常做法主要用料有皮蛋、青红辣椒和猪肉，这道菜是采用最普通的家常做法来做，虽然调味很简单，但各种材料搭配起来却是很出味儿，吃着很好吃的。为了防止皮蛋里面是溏心的，炒的时候流出来，所以在炒之前要先将皮蛋煮一下。下面来看怎么做辣椒肉末炒皮蛋的具体过程。

　　辣椒肉末炒皮蛋的做法教程：

　　1、皮蛋放开水锅中煮5分钟，然后将煮好的皮蛋剥壳，切瓣。

　　2、青红椒切块，葱切末。

　　3、将肉剁成肉末。

　　4、锅内倒油，炒香葱花，炒肉末，炒肉末变色后倒少许生抽在炒片刻，盛出备用。

　　5、把青红椒放锅中炒至七成熟，再倒入皮蛋翻炒。

　　6、放入炒好的肉末一同翻炒。

　　7、炒得差不多时放盐，糖，醋调味即可。

　　成品图：

　　辣椒肉末炒皮蛋的做法小技巧：

　　1、皮蛋事先煮5分钟，以防皮蛋是溏心的。

　　2、用猪肉馅也可以，最好带点肥肉的那种。

　　3、少放点醋会很提味。

　　辣椒肉末炒皮蛋的做法十分的简单快捷，既是男人们理想的下酒小菜，也是忙碌一族们超爱的快手营养佳肴，希望吃货大程子的回答能帮上您。

大家好！皮蛋真的是中华美食博大精深的代表之一，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人是一口都不碰，更别说皮蛋对一些老外来说简直就是黑暗料理了。但是皮蛋光是沾酱油就很好吃啦，更别说加热炒之后，简直就是下饭神器！

同一种菜，家家户户都有自己的口味，这里我就分享一下我自己的做法啦～

首先，是选择配菜方面，我会用到豆豉，因为豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，富含蛋白质及各种氨基酸，磷镁钙及多种维生素，有一定的保健作用，酱香浓郁，下锅爆炒以后，豆豉内含的豆酱香瞬间充分释放出来～

其次我还会选择螺丝椒，跟普通尖椒相比，螺丝椒的皮更薄，辣味没有尖椒那么辣，但香味比普通尖椒会浓很多，非常适合用来爆炒，而尖椒相对来说比较厚一些，没有炒完全熟的时候会比较辣，辣椒味道也没有螺丝椒来的浓，但是如果你买不到螺丝椒的话，就用尖椒好了，影响不大～

再次我还会用一些韭菜，韭菜也是有一些人不吃的，因为口味比较重，但是喜欢的人一样会非常喜欢，韭菜和皮蛋也是一个经典的组合呢。

最后要说一个很特别的调味料——虾酱，打开闻一闻，绝对会认为是生化武器，连我都有点受不了，但是很特别的是，只要下了油锅去炒，就变得特别的香！当然如果没买到虾酱也不太重要，有皮蛋有酱油一样可以做出好吃的这道菜。

下面我就跟大家分享一下这道菜的做法，如果呢，没有买到以下说到的调味料，也不要紧，我会给出替代的做法～

1、皮蛋切块，块的大小根据个人喜好来，有的人平均切6到8块，我就尽量切小，好下饭～

2、豆豉用刀背压扁，切碎

3、肉沫里加蒜末和虾酱，搅拌均匀，腌制20分钟，不喜虾酱的，改成老抽

4、韭菜切碎，螺丝椒拍扁切小块

做法：

1、热锅冷油，一汤匙油，我一般喜欢油热到冒烟的时候，把皮蛋先下锅翻炒均匀盛出来备用。

2、重新热锅，一汤匙油，下豆豉炒香，倒入肉沫炒变色后，倒入螺丝椒翻炒均匀闻到很浓的辣椒香味以后，下皮蛋

3、如果有用虾酱腌过的，就放老抽，再放一点糖提鲜，我一般不用鸡精的，喜欢的可以放鸡精。如果没有用虾酱腌过肉的就用生抽加一点糖提鲜。翻炒均匀，请尝一下咸淡。

4、最后，倒入韭菜末，炒均匀一下，锅盖盖住30秒，就可以出锅了，韭菜不可以炒太久，那就失去了口感和口味了！

这一碗肉沫皮蛋，我可以下好几碗饭，这一道菜，用了五六种食材，营养丰富，做菜一定要多用几种食材，这样摄入的营养也就丰富，营养也就均衡～

不知道这样的做法会不会是你喜欢的口味呢？希望你试了以后会喜欢喔～

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于肉末炒皮蛋这道菜怎么做这个问题，我来分享我的看法。

皮蛋一般是凉拌来吃比较多，还有就是做很出名的皮蛋瘦肉粥。看到题主的问题，今天就把肉末炒皮蛋的做法分享给大家。

肉末炒皮蛋

食材：皮蛋2个，肉末适量

配料：蒜薹适量、青椒、红椒各适量。生姜、花椒各少许。

调料：盐、鸡粉、蚝油、香辣酱适量。

做法：1、皮蛋去壳，切成小丁。

2、蒜薹洗净切成小段，青椒和红椒洗净切丁，生姜洗净切成姜末。

3、肉末用蚝油、香辣酱拌匀，稍微腌制一会。

4、锅内放热油，先放入花椒、姜末爆香。再下入肉末快速翻炒，随后下入皮蛋、蒜薹、青红椒，翻炒至断生即可，

5、起锅前放入盐和鸡粉调味。

以上就是肉末炒皮蛋的基本做法，如果大家有更好的做法，欢迎来留言分享。如果您喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条美食领域优质创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

你好，很高兴回答你的问题。吃过一次肉末炒皮蛋，很好吃，不知道做法，谁能分享一下吗？我的回答是：在很多朋友的认知中，皮蛋只可以用来凉拌或是熬成皮蛋瘦肉粥来食用，其实皮蛋还可以用来炒着吃。没想到吧！皮蛋又被称为松花蛋，一般使用鸭蛋或鸡蛋经过加工处理，剥开壳后有一股特殊的香味，并且蛋内还会形成一些松花的纹理，故而得名松花蛋。

皮蛋营养十分丰富，富含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素以及微量元素，并且具有一定的药用价值，经常食用有清热润肺、降脂降压和保护血管等多种功效，是一种很多朋友都喜欢食用的美味食品。皮蛋除了凉拌和熬粥以外，用它搭配肉末和青椒炒制出来也是非常美味的，可以说是一道快手下饭美食。下面熙阳就来跟朋友们分享这道辣椒肉末炒皮蛋的 *** *** 吧。

*** 教程

【辣椒肉末炒皮蛋】

特点：香味浓郁、味道鲜美、 *** 简单、超级下饭

需要食材

主料：肉末150克

配料：皮蛋4个、蒜苔5根、豆鼓40克、红椒1个、生姜1小块、大蒜2瓣、食盐适量、食用油适量

调料：蒸鱼豉油15克

～～～～～～开始 *** ～～～～～～

步骤1、蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，把皮蛋放入蒸锅中蒸熟。这一步的目的是将蛋液蒸熟凝固，在炒的时候更易操作，并可去除蛋的涩味。

步骤2、在蒸蛋的时候，可以处理其他食材。猪肉清洗干净沥干水分，剁成肉末放入盘中备用。生姜、大蒜去皮切成末。蒜苔洗净切小段。红椒去蒂去籽切小粒。

步骤3、将蒸熟的皮蛋取出，剥去外壳，用刀切成四块再改刀切成粒备用。

步骤4、锅中倒入适量食用油，下入生姜、大蒜末翻炒，然后倒入肉末炒至变色，接着下入豆鼓一起翻炒出香味。

步骤5、然后放入红椒粒和蒜苔翻炒至断生，最后倒入皮蛋、加入适量食盐和蒸鱼豉油大火炒匀即可盛出。

“辣椒炒皮蛋” *** 技巧

1、选用肥二瘦八的猪肉最佳，这样的肉末炒出来口感才润滑。如果喜欢肉末香一些的朋友，在炒肉时可适当延长一点时间。

2、加入豆豉不仅可以调色，也能使这道菜有咸香的味道。如果喜欢重口味的，可以把红椒换成小米辣。

3、皮蛋和各种食材切成小粒状，这样 *** 出来更入味好吃。

4、全程大火烹饪，最后放入皮蛋粒后，炒制时间不宜过长，因为皮蛋在 *** 前就已蒸熟。

结语

以上这道辣椒肉末炒皮蛋， *** 非常方便，并且用料也不多，最最重要的是特别好吃下饭，如有感兴趣的朋友可以收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

本期导读：肉沫炒皮蛋的做法？

我的回答是：皮蛋就是我们常见的“松花蛋”。如题所说，这道菜的名字叫“私房炒皮蛋”，属于湖南菜。做法为松花蛋搭配肉馅、杭椒和美人椒 *** 而成。口感为皮蛋外部微微发焦，内部软而发糯，口味微辣。

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“皮蛋”又名松花蛋、灰包蛋、包蛋等。相传：明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主在应酬时，随手将泡过茶叶倒入炉灰中，而店主还养了几只鸭子，这几只鸭子喜欢在灰堆中下蛋，主任拾蛋时难免有遗漏。有一次店主人在清理炉灰的时候，发现了之前遗留下的鸭蛋，他以为不能吃了，谁知打开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻有一种特殊的香味，尝一尝口感爽滑，这就最初的“皮蛋”。后经过慢慢的改进，形成了今天的“松花蛋”。今天的这道美食，如果放在一年之前，我可能听都没有听说过，皮蛋还能炒这吃？因为在我的印象中，皮蛋基本都是做姜汁松花蛋或者做皮蛋汤或者粥，皮蛋黏黏糊糊的炒出来能好吃的了？想想都不可能，但是直到我来到现在的这个店，不得不说自己确实孤陋寡闻了。随着慢慢的学习，这道菜我早已熟记于心，今天也能给大家讲解做法了。废话不多说，下面进入大家最喜欢的教学时间，如何 *** 这道美味的------【私房炒皮蛋】

主料：皮蛋4个

配料：杭椒3根、美人椒4根

调料：豉油、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、辣妹子、味精、鸡精、小葱段、姜末、蒜沫

------开始 *** ------【私房炒皮蛋】微辣、皮蛋外皮略焦、内而软糯、香味独特、口感非常棒

《1》皮蛋剥去蛋壳，切成大小均匀的小块。杭椒、美人椒斜刀切菱形片

《2》锅中加入色拉油，油温5层热时下入皮蛋，炸至表面微微发焦不粘捞出控油。注意：油温不要太低或太高，下锅后要贴着锅底稍微的搅拌一下

《3》锅中留底油，下入肉沫、姜末、蒜沫、杭椒、美人椒、小火炒熟爆香，然后下入炸好的皮蛋，依次加入豉油、老抽、生抽、味精、鸡精、蚝油、辣妹子，大火快速翻炒，最后加入辣椒粉和葱段，翻炒均匀即可出锅。注意：底油不要太多，调料要先下锅炒熟

疑问比较多？请往下看

【出品图】

【私房炒皮蛋】疑问解答

1炸皮蛋的时候油温要控制好。这是因为皮蛋切开后带有粘性，油温太低容易沉底黏到锅底。油温太高容易炸糊、炸干

2炒的时候油不要放太多。肉馅中含有油分，并且能增加菜的香味

3葱段和辣椒粉要最后放，这样葱段不容易炒蔫，辣椒粉不容易炒糊

4蚝油、辣妹子是不可少的。蚝油用来去腥增鲜、辣妹子增加辣味

------【私房炒皮蛋】注意事项，及 *** 小“Tips”------

1买会来的皮蛋基本内部都是流汤状，可以适当的用水煮一下或者蒸一下，这样就能避免切的时候不好切

2姜末和蒜沫是必不可少的调料，起到增香去腥的作用，尤其是闻不习惯皮蛋味道的人，多放点姜和蒜，能大大的压制那种味道

3炒的时候切记油不要放太多。因为肉馅中含有猪油，在炒的时候会渗出油分，并且这道菜没有能吸收油的材料，油太多容易吃起来腻

4辣椒粉和葱段要最后放

结语

这道美味的“私房炒皮蛋”就 *** 完成了。做法十分的简单易学，其中主要的就是炸皮蛋的时候需要注意火候，其他的都十分的简单。最后告诉大家一个选松花蛋的技巧，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，有一定的韧性方可购买；如果松花蛋呈浅绿色，韧性差，十分松散的不要购买。希望大家看了之后都能做出这道美味的【私房炒皮蛋】

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