鲶鱼汤的做法如下：
材料：鲶鱼一条、豆腐一块（北豆腐，韧豆腐什么都行，如果用内脂的就算豆花了），姜适量切丝
做法：锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入 ，大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽（也可省略），煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉 。注意：鱼汤最好一次加足，中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感；煎一下鱼，是让鱼汤熬出奶白色的关键哦，不过微煎1-2分钟就够，翻面后就可以加姜加水了；要有耐性，熬得时间不够，火候掌握不好汤色也不会是雪白的。
需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 2条、食盐 1勺、鸡精 1勺、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、紫苏 适量、调和油 3g、白酒 1勺。
1、姜，蒜，紫苏，葱，鲇鱼，备用。
2、油锅烧热，鱼放入煎到两面金黄。
3、放姜，紫苏，放白酒。然后多放些水煮，时间煮长点。
4、放蒜，放盐。再煮。
5、汤汁浓稠时，放葱，鸡精。
6、搅拌均匀，完成。
鲶鱼汤正确做法如下
鲶鱼 1条、豆腐 1大块、姜片 10克、料酒 10克、盐 少许、植物油 少许、葱花 少许。
1、第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。
2、切好后用姜片，料酒腌制半小时。
3、锅内放油加热，放入姜片翻炒。
4、放入鲶鱼块，两面煎黄。
5、锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟。
6、放入豆腐，拌匀。
7、加盐，撒上葱花拌匀，盛出，完成。
1、处理好的鲶鱼抹盐，腌两小时。洗干净炒锅，热锅放茶油，下姜、葱爆香，再下鲶鱼稍煎一下。
2、煎出香味后加水。
3、旺火煮开。
4、继续煮，第三分钟时。
5、三分钟后加盖煮，中火，煮十到二十分钟，起锅时加适量胡椒粉，尝一下，咸味不够就加点盐，也可以再加点鸡精。
6、出锅，因为家人不爱吃葱，汤里放的葱结，起锅时取出来了，实际上可以撒点葱花，会更好！
鲶鱼汤这样做才味美好吃：首先把鲶鱼切好洗净，切些生姜、葱花备用，开火锅里放许菜油，待油温烧热后放入生姜去腥，然后放入切好的鲶鱼稍微两面煎一下，然后倒入开水（一定是开水，不能加冷水），水量没过鲶鱼，开大火烧五分钟左右，倒入料酒和少许生抽食盐，开小火慢炖15分钟左右，把汤汁炖出来，最后撒入葱花就可以出锅了。
鲶鱼汤的做法？1/4
将鲶鱼洗净，然后放于切菜板上刮鳞，将刮磷后的鲶鱼破肚，将内脏取出，取出后再将鲶鱼切成片。
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将鲶鱼放入锅中，并加入适量的水，一般水以没过鲶鱼即可，开火煮制。
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在煮食的过程中可以用锅铲翻面，以防鲶鱼一面生一面熟，在差不多熟的时候可根据自己的口味加盐、味精等调味剂，但记得要保持本味。
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等到将鲶鱼的肉煮烂以后，即可关火，加点葱调味后，即可盛出来食用。
用料:鲶鱼1条姜、盐、油、鸡精、胡椒粉、各适量。
做法步骤:
1、准备鲶鱼;
2、将鲶鱼切好;
3、将姜切至丝状;
4、热锅炒香姜丝;
5、将鲶鱼下锅煎;
6、煎至两面金黄出锅;
7、加入开水大火煮15分钟左右;
8、出锅时加盐、胡椒粉和鸡精调味;
9、鲶鱼汤即可做好。
步骤 1
鲶鱼切成块状，分成几小包放进速冻冰柜，每次使用4～5块炖汤
步骤 2
鲶鱼切块
步骤 3
起锅放入茶油，放进鲶鱼块煎
步骤 4
把鲶鱼块煎成金黄色，放入盐巴，盖上锅盖焖3分钟，然后加开水熬制炖汤
步骤 5
把鲶鱼块煎成金黄色，放入盐巴，盖上锅盖焖3分钟，加开水熬制炖
步骤 6
加入豆腐同步熬汤。
鲶鱼怎么煲汤？需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 2kg、食盐 适量、调和油 适量、元贞糖 适量、洋葱 适量、黄酒 适量。
1、鲶鱼洗干净、切成段、准备好酸菜鱼包。
2、先把酸菜包里的腌鱼料倒在鲶鱼上，腌制20分钟。
3、锅里下油，煸炒姜片和洋葱。
4、接着加点糖炒酸菜。
5、片刻后，加入适量的清水。
6、水开后，再把腌制好的鲶鱼加进去煮上8分钟。
7、把黄瓜切片，放在碗里。
8、最后把酸菜鱼剩到带黄瓜的碗里即可。
鲶鱼汤的做法几个小时最佳？鲶鱼肉质比较疏松，用电砂锅炖时间不需要太长，鱼汤开后，再炖15-20分钟即可。鲶鱼又名胡子鱼，塘鲺。它的显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。
如何炖鲶鱼汤？材料
鲶鱼400克，咸菜100克，洋葱100克，红萝卜30克，鲜奶100㏄，奶油40克，鱼汤800㏄，火腿粒20克，月桂叶1片，百里香1/4小匙，胡椒粒5克，盐1茶匙，面煳1茶匙
做法
1.将鲶鱼洗净，取下鱼肉切粒，鱼骨留下备用。
2.将红萝卜、洋葱洗净，去皮后切小丁粒，咸菜用水浸泡三十分钟捞出切段。
3.奶油放入锅中烧融，加入一半的洋葱与鲑鱼骨，以大火炒出香味，加入鱼汤、月桂叶、百里香和胡椒粒，改中火续煮约20分钟，过滤出汤汁。
4.将作法3倒入锅中中火煮开，加入鲶鱼、红萝卜、另一半洋葱、鲜奶和咸菜续煮至滚，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠，撒上火腿粒即可。