冰糖葫芦的做法？
1，准备一斤山楂，洗净后加一勺盐继续浸泡10分钟。
2，把山楂捞出来沥干水分，只要表面没有多余的水分就可以了。
3，擦好山楂后给山楂去核，用刀围着山楂切一圈，用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半，再把籽挑出来。再用竹签把山楂串起来。
4，熬糖，锅中加500克黄冰糖，500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖，白糖代替。糖与水比例都是1:1。
5，先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意一点，千万不要去动锅里，一定不能搅拌。
6，直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，20秒后再拿出来捏一下，如果是脆的就代表熬好了，软软的就代表还没有熬好。做出来的糖葫芦会不脆，还粘牙。
7，往锅里加1把白芝麻后调最小火。
8，把山楂放入熬好的糖中进行裹糖，动作要迅速，先准备一块干净的菜板，用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转。
9，裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冷冻2-3小时，糖葫芦就做好啦。
材料：白砂糖1000g，山楂2500g，水果500g，水500g
*** 步骤：
1、洗好山楂和串好水果串，洗好的山楂和串好的水果串要放在特定的地方，准备好备用。
2、洗净铁锅，倒入开水等到开水沸腾之后，观察水的变化，要由大泡转到小泡。
3、加入白糖，用筷子顺时针搅拌直到糖
用料:山楂、冰糖、水、竹签。
一、山楂洗净，去蒂，用厨房纸擦干。
二、山楂对半切开，去籽。
三、山楂合起，用竹签将山楂穿成串。
四、备好盘子，抹上一层薄薄的水或油。
五、冰糖碾碎，锅中加入1:1的水和冰糖，大火烧开，小火熬至糖浆小泡密集且呈淡黄色。
六、穿好的山楂在糖浆中转两下，山楂表面要均匀的裹上糖浆。
七、裹好糖浆的山楂串放在盘子中，放凉即可。
主料：山楂500克
辅料：豆沙适量 冰糖500克 黑芝麻适量 饮用水500克
步骤：
1、山楂洗净
2、取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
3、豆沙准备好，用筷子慢慢填入孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来
4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，慢慢转化成小泡泡，就似肥皂泡泡一样大小，等熬煮成微黄色，筷子蘸取一下有粘稠感，刚凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可
5、可以拉丝，凉水浸过立即凝固
6、取一根串好的糖葫芦，在糖汁中转一下，立即拖出
7、木板可以表面用凉水打湿，取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面。放凉了即可，轻轻取下来，可以吃喽
准备食材：山楂100克、冰糖100克、红糖20克、竹签5根、白芝麻5克。
做法：
1.山楂洗净备用。
2.首先锅中倒入适量清水，水热倒入山楂焯水1分钟，捞出备用。
3.然后锅内倒入少许清水，倒入冰糖、红糖小火熬至完全熔化。
冰糖葫芦为什么不能吃？
糖葫芦一个是表面的糖，吃多了对牙齿不好，特别是吃完以后不漱口，另外山楂吃多了，就不是健胃而是伤脾了，另外现在加工的话，是有可能加色素的，对健康不利，对于孩子的饮食要有节制，不要喜欢什么，就放开了吃。
如果患者咳嗽合并有大量的痰液时这证明合并有细菌存在，这时尽量不要吃。因为不能确保在 *** 冰糖葫芦的时候，不一定是由冰糖做，因为市场上很大一部分在 *** 冰糖葫芦的时候，有白糖替代冰糖来 *** ，因为这样可以大量的减少成本。
冰糖葫芦配料？
冰糖葫芦的配料:白砂糖或冰糖 500克 、水 250克 、各种水果 适量
冰糖葫芦的做法
1.准备好山楂、凤梨、草莓、火龙果、猕猴桃、桔子、樱桃等这些喜欢的水果。清洗干净。
2.喜欢去掉籽的，可将山楂用刀对半剖开。
3.去掉籽。
4.用模具将有些水果（猕猴桃、火龙果、凤梨）刻出好看的形状。草莓可以去掉蒂（这里为了搭配效果没去）。
5.各种水果搭配串成串，放在垫有厨房纸的盘中，吸去水果表面水份，特别是水份较多的要用纸多擦拭。
6.将500克糖与250克水混合放入锅中，用中火加热，搅拌直到糖完全融化。
7.糖水沸腾后改用小火熬制糖浆。此时就不要动糖水，避免翻砂（糖出现大量结晶，不能裹糖液了）
8.观察糖水泡泡变得较细密，糖水颜色呈琥珀色，就可以用一种简易 *** 测试糖浆是否熬制到位：可以用刮刀沾点糖水，放入冷水中冷却。用手捏起来变硬、变脆，就表示可以裹糖液了，反之粘手就是还需熬一会儿。如果手头有测糖水的温度计，150度左右就差不多了。
9.锅子倾斜，将串好的水果轻轻的贴着糖液转一圈，薄薄裹上糖液。不要将水果塞进糖浆里，水果会烫熟出水。糖浆稍冷却却了会变稠，可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液。
10.将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。 也可插在泡沫板上冷却，这样没有印子，更漂亮些。
配料：
山楂 适量、白糖 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.山楂清洗干净，用筷子串起来。
2.锅中加入白糖和清水，比例是2:1。
3.小火熬制糖浆，可以拉丝即可。
4.盘子上刷一层油。
5.将山楂放到糖浆中滚一圈，均匀的裹住山楂即可。
主料：红果(可海棠等季节性果实)500克 冰糖适量。
冰糖葫芦的做法：
做法：
糖葫芦做法简单也不简单。糖的稀稠是关键。
步骤大概是：
1。 开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1，冰糖放7，记得要火小。
2。最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢？主要也是最简单的 *** 就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好
3。 这个是快的 *** 因为里面有猪油，汤会容容易融化要安全不过慢点的 *** 就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨，不过一般没问题的。
4。 住要看你的眼力和火候的控制能力
冰糖葫芦怎样 *** ？
步骤/方式1
山楂洗净晾干
步骤/方式2
用签字把山楂一个个串起来
步骤/方式3
白糖、水、芝麻的比例配好
步骤/方式4
白糖跟水放入不粘锅中
步骤/方式5
煮至白糖融化，出现密集的气泡后转中小火，持续10几分钟左右
步骤/方式6
取一根筷子沾糖水让入冷水中，敲击碗壁，听到清脆的声音
步骤/方式7
倒入芝麻，然后快速的包裹山楂
步骤/方式8
把沾好糖浆的山楂放在烘培纸上，防粘
步骤/方式9
冷却后即可
在北方万物皆可糖葫芦，你怎么看？南方可以吗？
北方最近这几年才流行各种吃的都可以做糖葫芦，但是我觉得还是山楂的最好吃，最近看到还有用泡椒鸡爪做的糖葫芦，但是个人觉得不太好吃。
南方当然也可以做啊，这个做糖葫芦也蛮简单的。
没有地区限制。
我觉得糖葫芦就很好吃啊因为放上糖浆就会甜甜的然后水果酸酸的就很开胃，而且北方很冷糖葫芦冰冻了就更好吃了而且还不会很快就坏！
南方肯定也可以啊，因为南方很多地区都是喜欢吃甜食的，糖葫芦也是我小时候就开始吃到大的现在南方城市的街上也有很多的各种水果的糖葫芦也被很多人所接受喜欢。
我觉得南方也是可以的。
毕竟糖葫芦这玩意儿并没有什么南北之别，最大的区别不过是南方夏季天很热，糖葫芦会融化，但智慧的人类有的是办法，可以放在冰柜里呀，这样吃起来不仅爽口，而且还冰凉爽快。
北方糖葫芦万物皆可盘，南方糖葫芦也可以，橘子、苹果🍎、葡萄、柚子、香蕉……啥都可以。
首先是东北的季节一进入冬季，气温常在零下可以使粘好的糖葫芦上的糖浆冰冻，食材外的糖浆口感酥脆。最正宗的还是要数山楂的了
上好的山楂。选肉质厚的，以前用小刀从中间切开取出籽。现在有转用的取籽器。去除籽的山楂用竹签串起来。锅倒入水和糖一两水三两糖大火烧开改小火，熬到锅中全是均匀的泡时把串好的山楂快速的在锅里转一圈。放到事先准备好的玻璃上或光滑的表面上。拿到外面冰冻表面变的酥脆，
吃过很多种其它食材的糖葫芦都不如山楂的能把酸和甜融会到一起，一口酸使得你不想去吃，马上甜又补了上来让你不舍得放下。
温度在零度以上时我们这里也有糖葫芦，但那时糖有时会融化滴到竹签上拿着就不舒服，吃的时候不是那么脆。
所以南方应当不适会，如果少做一些放在冰箱冷冻应当还是不错的