中国有多少种大米？
中国大米分为三种：籼米、粳米、糯米。
1、籼米
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。
早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
2、粳米
粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。
粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。
3、糯米
糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用 *** 糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。
市场流通大米新旧难分辨：
为争夺市场，许多经销商会压低收购价格，新陈“勾兑米”成为中小加工企业的普遍做法。这些“勾兑米”通过经销商进入粮油批发市场，最终上了百姓餐桌。
2012年之前，中储粮和地储粮收购量没这么大，加上企业容易拿到贷款，收粮时可以赊欠农民一部分，加工企业收购的新粮远比如今要多。现在农民都要现钱，中储粮即使赊账，农民也较信任，银行也不给民营加工企业贷款，新粮收购越发困难。
如果以食用日期估算，每年10月至来年5、6月之前，消费者吃到新
1、黑龙江五常大米
五常大米指的是五常市特定区域产出的米，在全国都比较有名，经肥沃的黑土养育，长白山的雪水灌溉，绿色有机栽种，米颗粒饱满、质地坚硬、色泽清透、饭粒油亮、香味浓郁。
2、河北省丰南御田胭脂米
胭脂米全称是“御田胭脂米”，此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟后色泽红润，细腻油亮，口感弹软滑嫩，余味无穷。
3、辽宁省东港市柳林贡米
柳林贡米产于黄海之滨、鸭绿江衅的东港市前阳柳林村，柳林大米是明末清初以来历代皇家贡米，柳林大米以其独到的口感，晶莹的外观赢得了大众的认可。
4、江西省万年贡米
万年贡米原产于江西万年县裴梅镇东南部山区龙港荷桥一带，距今已有1000多年种植历史。万年贡米，吸取四季清泉，根植水土特异，营养丰富，颗粒大，体细长，颗形如梭，米色似玉。
5、云南省遮放贡米
遮放米也叫软米，具性质介于糯米与饭米之间。遮放米粒大而长，色泽白润如玉，做饭香软可口，营养丰富。饭冷后不变硬，仍易粘结，遮放米在清代被列为贡米。

6、宁夏珍珠米
天下黄河富宁夏，宁夏大米名天下。宁夏盛产大米，产量高且品质佳。珍珠米是粳米中的一种，宁夏珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪等成分。
7、辽宁省盘锦大米
盘锦大米籽粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小，食味品质较好。也有着明显的优势，比如糊化温度低、直链淀粉含量较低、胶稠度高、蛋白质和氨基酸含量丰富等。
都江堰有什么好吃的？
1、赵买面小饺子
地点：杨柳河边，在城关幼儿园和菜市场之间的一条巷子里面，巷口有个卖石观音板鸭的 特色：绝对是都江堰老字号，小饺子绝对比钟水饺好吃多了。蒸菜和烧麦也不错。
2、五桂桥苟春卷
地点：五桂桥。五桂桥有众多卖春卷的，苟春卷不在路边，也在一个小胡同里面，租了一间烂铺子，前面有家卖冷锅串串的 特色：一元钱一份，绝对是都江堰老字号，可以一边吃春卷一边观看老板娘粘春卷皮
3、外北街水叶子面
地点：外北街电力公司大门正对面。店招好像叫香水饺之类的(忘了) 特色：便宜！好吃！(无论何时，都是我回家必吃的美味)
4、杨柳河边牛肉豆花
地点：杨柳河边，很好找，店招叫“新繁牛肉豆花” 特色：嗯~ 我亲自去新繁品了那里传说中的正宗牛肉豆花，比都江堰这家差远了！这家的黑芝麻水饺也值得推荐，跟钟水饺不相上下，不过比赵卖面的小饺子还是略逊一筹。
5、玉麻
地点：都江堰玉堂镇(就是青城桥头红绿灯左转后，差不多一百米，右手边一个巷子头，每天傍晚那里路边都会停了很多车车，店招好像叫“孙氏麻辣烫”)注意：不是路边那家哈，招牌都在巷子里面！
特色：砂锅，不辣，超级香！两毛一串，菌肝多大一砣！菜叶子稀饭也很好河
6、郫县安德手抓牛肉
地点：高速路安德站下，过了弓背桥，红绿灯左转，路的右手边多大一家，好像叫临夏 *** 啥子啥子的，老板姓马，门口通常停了些大货车
特色：我见证了此店从小做大，从烂做强，吃牛羊肉绝对正宗！强烈推荐手抓肉！
7、杨柳河边稀饭小菜
地点：杨柳河边一个拐角处，隔壁是郭水饺
特色：新兴小吃店，味道价格取胜，环境也相当不错，杨柳河边看水喝粥吹吹河风，颇有些小资情调
8、红庙巷张记烧烤的五花肉
地点：红庙巷和外北街交接那个十字路口，可以从国堰宾馆旁边那条路进去，很大一家，似乎叫张。特色：干净卫生，店堂也比较大，这家烤的五花肉相当巴适！
9、城堪院熊家婆冰粉烧烤
地点：城堪院斜对面有个派出所，派出所旁边的巷子头
特色：从小吃到大，旁边还有卖烧烤的，我最喜欢的口味是只要冰粉，银耳，黑米，西瓜~
10、南街绿豆糕
地点：如果从南桥那边下来，基本上在南街口子上了，左手边，一下很小很小的糕点铺 特色：绿豆糕，凉糕这些传统甜点都做得很地道
11、紫东街小学炸土豆
地点：都江堰唯一一家德克士后面，小小路边摊 特色：炸粉条，炸鹌鹑蛋，豆腐皮等都相当经典！
12、北街钟鸭子的甜皮鸭
地点：北街小学对面 特色：甜皮鸭又脆又香，只有那么巴适了！
13、拦马桥小排骨
地点：拦马桥 特色：好像只有晚上才有，小排骨五毛钱一串，烤得之香！
14、观景路张三烘
地点：观景路三羊公司对面巷子里 特色：三烘在都江堰火了很多年了，但是一定要早点去，晚了就什么都没有了
15、文兔坊
地点：在都江堰有两家，一家在江安路，一家在北街
特色：河边卖冷淡杯的卤菜，多半都是文兔坊供的货，口味偏辣，不过很香！
16、高记猪耳朵大饭店
地点：一个在石油街，一个在井福街，打的都知道
特色：各种各样的猪耳朵，老板秘制配方，香得你流口水！
都江堰无人不晓的尤兔头，啤酒长廊，西川的竹筒饭，玉带桥，泡椒火锅是都江堰非常有名的特色美食，值得一试。
兔头是四川成都、山西大同的汉族名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思 ，是一种乐趣多多的美食。竹筒饭又名香竹饭，颇有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
1、赵买面小饺子
地点：杨柳河边，在城关幼儿园和菜市场之间的一条巷子里面，巷口有个卖石观音板鸭的 特色：绝对是都江堰老字号，小饺子绝对比钟水饺好吃多了。蒸菜和烧麦也不错。
2、五桂桥苟春卷
地点：五桂桥。五桂桥有众多卖春卷的，苟春卷不在路边，也在一个小胡同里面，租了一间烂铺子，前面有家卖冷锅串串的 特色：一元钱一份，绝对是都江堰老字号，可以一边吃春卷一边观看老板娘粘春卷皮
3、外北街水叶子面
地点：外北街电力公司大门正对面。店招好像叫香水饺之类的(忘了) 特色：便宜！好吃！(无论何时，都是我回家必吃的美味)
4、杨柳河边牛肉豆花
地点：杨柳河边，很好找，店招叫“新繁牛肉豆花” 特色：嗯~ 我亲自去新繁品了那里传说中的正宗牛肉豆花，比都江堰这家差远了！这家的黑芝麻水饺也值得推荐，跟钟水饺不相上下，不过比赵卖面的小饺子还是略逊一筹。
5、玉麻
地点：都江堰玉堂镇(就是青城桥头红绿灯左转后，差不多一百米，右手边一个巷子头，每天傍晚那里路边都会停了很多车车，店招好像叫“孙氏麻辣烫”)注意：不是路边那家哈，招牌都在巷子里面！
特色：砂锅，不辣，超级香！两毛一串，菌肝多大一砣！菜叶子稀饭也很好河
6、郫县安德手抓牛肉
地点：高速路安德站下，过了弓背桥，红绿灯左转，路的右手边多大一家，好像叫临夏 *** 啥子啥子的，老板姓马，门口通常停了些大货车
各地都有哪些特色小吃？能否分享一下？
话说咱们神州这片土地上，饮食文化数千载，渊远流长，30个多个省份饮食文化迥异，造就了11大菜系，民间小吃也数不胜数，小编就盘点30多个省的民间小吃，最平民盘点！
各省最平民的小吃盘点
?
华南地区
广东
广东小吃属岭南汉族风味。多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。品种总计达几百余种，不过最平民应该就属于“肠粉”了吧！
广西
应该以柳州螺蛳粉为主要代表，其最大的特点在于其配菜螺蛳肉，既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。
海南
海南虽说1988年从广东省划出去建省，其最具特色的还是属于海南粉，该小吃流传历史久远，节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。多味浓香，柔润爽滑， *** 食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。
华东地区
上海
上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，这叫一个爽！
江苏
以南京省会为代表，鸭血粉丝最为代表，南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，几样东西的美味发挥到极致。鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
江西
瓦罐汤以江西小吃闻名全国，至今已有一千多年的历史，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味’，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色，配上拌粉，这味道，好恰的不得了！
安徽
安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤，据传源自清宫御膳秘方，融入“以食养身”的现代食补理念创制而成。主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，具有营养美味，滋补养身的食疗功效。
浙江
浙江小吃应以”吴山酥油饼“最大众，将水油面和油酥面混合，经油炸而成的塔形多层酥饼。其酥层清晰，色泽乳黄，香脆松甜，油而不腻，入口即化。吴山酥油饼在南宋时即被誉为“吴山第一点”，流传至今。
福建
中国南方唯一一个食品名城，小吃种类多而且美味可口。其历史可以追溯到五代十国中原人南下和闽越族融合所形成，一些有特色的福建小吃包括：拌面、光饼、扁食、海蛎煎等。特别是沙县小吃，全国各地都有它的身影。
中部地区
湖南
一句话来说，”经典名吃，长沙一绝，湖南长沙臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，正宗湖南长沙臭豆腐“焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。这样的广告口号，遍布全国大街小巷。
湖北
麻辣鸭脖是湖北出名的小吃了吧，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。那个xx鸭脖为代表。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
河南
作为中国中原地区，历史悠久，美食必定不可少，最平民的就属——锅贴，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品， *** 精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。
山西
山西的面食可谓是名扬天下，刀削面首当其中，作为传统面食，流行大江南北的各大面馆，将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。
西部地区
四川
麻辣烫，虽没有火锅那么出众，作为“川味”的一种特色小吃，大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景；最具能代表平民小吃了。
重庆
酸辣粉虽贵州和四川都有酸辣粉，最具特色的人应属以重庆酸辣粉最为特色特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。
贵州
肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。
云南
“过桥米线”已有百多年历史，作为云南最具代表的小吃特色，过桥米线主要来源于蒙自地区，过桥米线十分讲究，分成四部分；一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，闻着就想吃。
陕西
话说陕西不免让人第一印象想起的是“西安肉夹馍”这个也是开遍全过各地的各大“小吃名爵”，肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。东方的汉堡，就不多做介绍了。
甘肃
也不需要多做介绍啦，全国人都知道它——兰州拉面，不仅是甘肃的风味小吃，更是全国所喜爱的，传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评，得到“中华第一面”的美誉。
宁夏
素有“塞上江南”之称的宁夏，风味小吃因当地风俗而异，特色鲜明， *** 人的聚集地，其拥有更多的 *** 特色小吃，烩羊杂碎是一道著名传统小吃，用羊的内脏、头、蹄肉，经精细冲洗，加鲜原汤及佐料所烩成。一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎，上面飘浮着一层油色，红绿点缀其间，喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎，不腻不膻，味道香醇浓郁。
青藏
有“世界屋脊”和“第三极”之称的青藏高原，藏族特色的民族美食，是来到这里旅游者必不可少的，藏餐中有代表性的是烧羊肉、烧牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒。藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了饮食文化返璞归真的时代潮流。
北方地区
山东
山东杂粮煎饼为代表，传说煎饼是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面（应该为其他谷类，三国时期玉米还未从美洲引入中国）为浆，将金（铜锣）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜锣昂贵，且易开裂，人们便以铁制成锣状的煎饼烙。从此煎饼成为遍布大街小巷的小吃。
河北
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，河北人最爱的就属于“驴肉火烧“凉肉夹饼，再加以驴冻，驴冻入口即化。河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。河间驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。
东北三省
想起东北，”赵本山 “，”小沈阳“，”猪肉炖粉条“，”小鸡炖蘑菇“这一系列的东西，最具东北特色的小编想想最受欢迎的应该是东北水饺了吧！看看大街小巷的“东北水饺”店，可想受欢迎的程度。
新疆
新疆一个用有众多名族的的地区，民族特色的风味小吃是一大亮点，特别是那新疆烤羊肉串，据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史，风味独具，肥香热辣，驰名全国。
内蒙古
内蒙古，众多蒙族聚聚的地方，骑在马背上上的民族，小吃也具有民族特色，烤全羊就是这特色中最具代表意义的小吃了，吃着羊肉，喝着马奶酒，听着小歌，唱着小曲，这也太豪放了吧！
北京
北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、 *** 精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”，炸酱面也是老北京的大众所喜爱味道。
天津
天津三绝又称天津风味食品三绝，是指“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”天津三种传统美食。不仅有名沽上，享誉全国，这三种绝品小吃直至现在仍是天津人的骄傲。之首的就属”天津 *** 花“。
中国的大好河山，美丽的辽源，迥异的美食，世界那么大，中国也不小，走走看看吃吃喝喝！实在惬意！
中华文化，博大精深。与此同时地大物博的我国吃的可不少，对于吃货来说根本停不下来啊
岭南地区最具代表的广东肠粉，简直滑顺滑顺可香了，非常平民价钱也不高
南京的鸭血粉丝，最好吃个人感觉是粉丝
安徽的饼面
浙江的酥油饼
北京的酸奶
天津的煎饼果子
湖南的臭豆腐
山西的刀削面
河南的锅贴
内蒙古的奶茶
四川的冒菜
辽宁的饺子
重庆的酸辣粉
江苏的扬州炒饭
云南的过桥米线
湖北的豆腐圆子
青藏的臧餐
烤冷面 ！密山烤冷面 ！
对于我来说。从小在东北长大 小吃对于我印象最深的有很多 但是念念不忘唯有烤冷面
烤冷面现在全国有很多种类 *** 各有千秋 但是纯正的最原始的是发祥地 密山烤冷面 也就是我长大的地方
小的时候学校前有一个小白房 专门做一些烤品 烤肠啦炸鸡排啦 炸鸡骨架啊但是最重要的是烤冷面 如下图这种烤法的 平面铁板上 烤的 刷辣酱 现在回忆还会不自觉的咽口水 那时候都馋 吃个这种不过瘾 还要多加根肠 如果钱富裕 还会加蛋 松软一些。
直到后来上高中又出了一种烤冷面 碳烤冷面 一样很好吃 更是比上面那种多了一些可塑性 吃起来有些焦 里面很软 唯一就是不可以加蛋 （我真的很喜欢吃鸡蛋）
当时记得这种烤冷面离我学校很远 骑车子和同学特意去那买 哎现在每次回家都心念念这一口 不论是 铁板烤的还是碳烤的 都很爱吃 只有一点 密山烤冷面基本都不加香菜的 我是没见过哪家店烤冷面加香菜 我觉得香菜的味道遮盖了冷面的香气 很不喜欢这种吃法 但是外面很多都这样的 哈尔滨 牡丹江都很多加香菜 带汤 真的不应该带汤 这点 真的很重要
每家烤冷民好坏之分第一点是 辣酱 很重要自己调味 所以每家都不一样 第二点就是人传人的口碑了 众口难调也许每个人喜好不一样 但是密山烤冷面一坚持是这一种味道和做法 希望能坚持吧
北京的焦圈、豆汁，蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。这里面个人最喜欢焦圈和豆汁，后者喝起来，那叫“一鼓作气，捏着鼻子。
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。这里面最喜欢蟹壳黄，金黄的色泽，芝麻的香味，刚刚出锅，咬一口，那叫一个香。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥 *** 花、五香驴肉。最爱的是嘎巴菜，这种起源于山东煎饼，却又创新改良升级，用另一幅新面孔呈现出来的小吃，绝对到天津必吃的！
太原的面食的世界：栲栳、刀削面、揪片等。
西安的最为知名的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。烤全羊超级好吃，尤其是刚刚烤好的时候，香中带脆。
山东的煎饼，还有当地的大葱，搭配起来，吃的那叫爽。
江苏的南京板鸭、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。小吃为主，考验刀工手法，一细腻甜松为主。
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。所以面食、豆制品小吃系列为主。
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。还有米周，不是米粥，是一种润滑爽口，细品还有豆香味，用粳米和黄豆汁做的米糊，煮沸而成。
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。属于闽菜菜系，特色是红糟调味，制汤水，擅长用糖醋调味。
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。多以养生为主，夜市小吃种类最丰富、齐全。
海南的文昌鸡、煎堆、竹简饭。海岛上的美味。
河南的枣锅盔、鸡蛋布袋、血茶、胡辣汤等。
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。这里多事以米豆面为主。
湖南的脑髓卷、火宫殿小吃、八宝龟羊汤等。
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 什么都敢吃，什么都敢做的地方。
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 虫子吃法不少，就是没有这个胆子尝试。
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。四川小吃遍天下，尤其是火锅、烤鱼类。
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 贵州多以辣为主，却又区别四川。有机会的朋友一定要尝尝。
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。还有各种蘑菇和昆虫。
四川（重庆）---夫妻肺片、龙抄手、钟水饺、担担面、酸辣粉、灯影牛肉乾、宋嫂面
云南---过桥米线、气锅鸡、烧豆腐
贵州---酸汤鱼、羊肉粉、牛肉乾也不错
*** ---青稞酒、酥油茶、糌粑
新疆---烤羊肉串、拉条子、香饢、手抓饭、马 *** 、大盤鸡也很好吃
宁夏---以 *** 风味为主，羊肉泡馍、羊肉臊子面、羊肉拉面、牛肉面等
陕西---肉夹馍、酸汤饺子、锅盔、梆梆面、臊子面、凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦鸡
甘肃---牛肉拉面、臊子面、千层牛肉饼、陈春麻辣粉、饊子、山丹油果子、兰州拉面等
上海---小杨生煎、南翔小笼、五香豆、蟹壳黄、排骨年糕、酒酿圆子、鸡鸭血汤
江蘇---桂花糖藕、枣泥麻饼、板栗
浙江---小笼包、千层饼、羊角笋、芋艿头
广西---桂林米粉、螺丝粉、老友面、
福建---蚵仔煎、油葱果、鱼丸汤、花生汤、土笋冻、圆仔汤、韭菜盒
湖南---臭豆腐
河南---牡丹汤、扒猴头、不翻汤、烫面饺、鲤鱼焙面
广东---牛腩饭、叉烧包、还有广式早茶中有很多，虾饺皇等
北京---焦圈、糖葫芦、豌豆黄、灌肠、爆肚、白水羊头、豆汁
天津---狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、猫不闻水饺
内蒙古---手把肉、马奶酒、奶皮子、酥油、奶酪、刀切酥、哈达饼、一锅丝、荞面
山东---泰安煎饼
山西---面食，刀削面、手拉面、猫耳朵、拔鱼、炒疙瘩、荞面坨坨、莜面窝窝
辽宁---冷面、泡菜、打糕、狗肉
没入选唐诗宋词元曲明清小说，但让你觉得很美的诗词或句子有哪些？
古文我推王勃《滕王阁序》。
1、落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。
2、杨意不逢，抚凌云而自惜；钟期既遇，奏流水以何惭？
3、星分翼轸，地接衡庐。
4、雄州雾列，俊采星驰。
还有《滕王阁序》后面的那首诗，也是很美的：
滕王高阁临江渚，佩玉鸣鸾罢歌舞。
画栋朝飞南浦云，珠帘暮卷西山雨。
闲云潭影日悠悠，物换星移几度秋。
阁中帝子今何在？槛外长江空自流。
当年，整篇文读罢令人心神震荡，气翻血涌。
古典诗词是一个一生不愿醒来的春梦。
因为偏爱词，所以这次先从词说起，从花间集开始吧，在花间集里，温韦两人是个中翘楚。其实关于题主所言的美，在诗词里有多个方面，一是语言上的，二是意境上的，三是感情上的。（古典诗词主要分为：音律、语言、意境。）现代诗又多加一个形式（节奏）上的。各个方面的我都选选取一点吧。
韦庄—《菩萨蛮》五首
《其二》
人人尽说江南好，游人只合江南老。
春水碧于天，画船听雨眠。
垆边人似月，皓腕凝霜雪。
未老莫还乡，还乡须断肠。
你看韦庄写的多美，这种美不是靠意象的美而烘托，而是靠深挚的情感，而且是经过理性的浸润后的浓挚的情感动人。“春水碧于天，画船听雨眠。”碧绿的春水，比天空还要明净，躺在游船画舫之中，和着雨声入睡，又是何等之美，何等空灵。
《其一》
红楼别夜堪惆怅，香灯半卷流苏帐。
残月出门时，美人和泪辞。
琵琶金翠羽，弦上黄莺语。
劝我早归家，绿窗人似花。
“残月出门时，美人和泪辞。”如玉的月光，清辉笼罩之下，美人倚门凝望，香腮红泪，多么凄美绝艳？
《其三》
如今却忆江南乐，当时年少春衫薄。
骑马倚斜桥，满楼红袖招。
翠屏金屈曲，醉入花丛宿。
此度见花枝，白头誓不归。
《其四》
劝君今夜须沈醉，樽前莫话明朝事。
珍重主人心，酒深情亦深。
须愁春漏短，莫诉金杯满。
遇酒且呵呵，人生能几何。
《其五》
洛阳城里春光好，洛阳才子他乡老。
柳暗魏王堤，此时心转迷。
桃花春水渌，水上鸳鸯浴。
凝恨对残晖，忆君君不知。
这五首菩萨蛮，是按时间顺序而作，是他一生的心路历程、身世经历的缩影和写照。就凭这五首，王国维词评认为韦庄词在温飞卿之上，意思是韦庄词有生气，有内在的生命力，如“弦上黄莺语”比之“画屏金鹧鸪”。但同时王国维又认为，韦庄词也就到此为止了，虽有内在的生命力和感情，这感情却不深沉，也不郁厚。因为古代词评家，都讲什么沉郁，什么深闳婉约。但就我个人而言，如果要以武功区分，韦庄也是高手了。
《台城》
江雨霏霏江草齐，六朝如梦鸟空啼。
无情最是台城柳，依旧烟笼十里堤。
《金陵图》
谁谓伤心画不成，画人心逐世人情。
君看六幅南朝事，老木寒云满故城。
“谁谓伤心画不成”是不是想起了纳兰的“一片伤心画不成”？在韦庄之前，是高蟾的“世间无限丹青手，一片伤心画不成。”所以我说诗词都是一脉相承的。
《荷叶杯》
记得那年花下，深夜，初识谢娘时。水堂西面画帘垂，携手暗相期。
惆怅晓莺残月，相别，从此隔音尘。如今俱是异乡人，相见更无因。
《浣溪沙》
夜夜相思更漏残，伤心明月凭阑干，想君思我锦衾寒。
咫尺画堂深似海，忆来惟把旧书看，几时携手入长安？
《悼亡姬》
凤去鸾归不可寻，十洲仙路彩云深。
若无少女花应老， 为有姮娥月易沈。
竹叶岂能消积恨，丁香空解结同心。
湘江水阔苍梧远，何处相思弄舜琴。
好吧，韦庄的告一段落。后面的这几首非初学者可以略过，因为对于初学者，能写到这个层次，就算及格了。你不能幻想一步登天，向李杜苏辛等人看齐对不对？
温庭筠和韦庄是不是有心灵感应啊？他们两个人最有代表性的词都是菩萨蛮系列，当然，温飞卿的更漏子系列也挺美。
《菩萨蛮》
小山重叠金明灭，鬓云欲度香腮雪。
懒起画蛾眉，弄妆梳洗迟。
照花前后镜，花面交相映。
新帖绣罗襦，双双金鹧鸪。
这首词，当为花间集之冠。语言精炼到极致了，你一看上去视觉上就觉得美，更别提它的音律美。且不论这首词到底是否如张惠言所言有“离骚初服”之意，还是像王国维所言：“词采华丽浓艳香软而缺少真情”，但它至少在语言美、音律美上都无可挑剔。所以这首词，到今天为我们所喜爱。
《南歌子词二首 / 新添声杨柳枝词》
（其二）
井底点灯深烛伊，共郎长行莫围棋。
玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知。
这一首，到今天都被传烂了，用烂了。但是即便是今天读来，也是神来之句，也是黯然销魂。
《更漏子》系列
（其一）
柳丝长，春雨细，花外漏声迢递。
惊塞雁，起城乌，画屏金鹧鸪。
香雾薄，透帘幕，惆怅谢家池阁。
红烛背，绣帘垂，梦长君不知。
（ 现在才有深刻体会，春雨“细”的细字除了形容小，还有“密”的意思。而绵密的春雨，正如人的愁绪一样，无边无际。）
（其二）
星斗稀，钟鼓歇，帘外晓莺残月。
兰露重，柳风斜，满庭堆落花。
虚阁上，倚阑望，还似去年惆怅。
春欲暮，思无穷，旧欢如梦中。
（其三）
金雀钗，红粉面，花里暂时相见。
知我意，感君怜，此情须问天。
香作穗，蜡成泪，还似两人心意。
山枕腻，锦衾寒，觉来更漏残。
（其四）
相见稀，相忆久，眉浅淡烟如柳。
垂翠幕，结同心，待郎熏绣衾。
城上月，白如雪，蝉鬓美人愁绝。
宫树暗，鹊桥横，玉签初报明。
（其五）
背江楼，临海月，城上角声呜咽。
堤柳动，岛烟昏，两行征雁分。
京口路，归帆渡，正是芳菲欲度。
银烛尽，玉绳低，一声村落鸡。
（其六）
玉炉香，红蜡泪，偏照画堂秋思。
眉翠薄，鬓云残，夜长衾枕寒。
梧桐树，三更雨，不道离情正苦。
一叶叶，一声声，空阶滴到明。
加粗的那句是我中二青春期的喜好的之一。通过这组更漏子，我们完全可以确定两件事，那就是温飞卿在语言上的造诣，可以看出他一定是个书香名门，而且是贵族人家出身。只有生活中有过这样的生活，用词才能够这样华丽浓艳，而且没有造作之感。第二就是他的词作，得益于他在音律上的造诣，我们可以和韦庄的对比一下就知道了。如果让我用美学理论来概括两人词，则是“韦清，温丽。”
两人显著的区别：“弦上黄莺语”、“美人和泪辞”之于“画屏金鹧鸪”、“懒起画蛾眉”；“春水碧于天”之于“帘外晓莺残月”；“洛阳才子他乡老”之于“玲珑骰子安红豆”。
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我决定按照时间线来推荐，这样的话，大家就能够感受到词的发展变化和美学的一个蜕变。
冯延巳的词是我最爱的之一，其他的还有苏子瞻、辛稼轩、李重光、秦少游、姜白石、温飞卿、柳三变、大小晏等。
《清平乐》
雨晴烟晚，绿水新池满。
双燕飞来垂柳院，小阁画帘高卷。
黄昏独倚朱阑，西南新月眉弯。
砌下落花风起，罗衣特地春寒。
一首诗，就是一幅画，带着朦胧婉约的画。有别于王摩诘，这种画是清新的、雅中带丽，带点淡淡的愁。（冯正中的词，对我们自己作词是有帮助的，但学不好的容易步入空泛，朦胧婉约就变成艰涩晦暗了。）
《鹊踏枝》
六曲阑干偎碧树，杨柳风轻，展尽黄金缕。
谁把钿筝移玉柱？穿帘海燕惊飞去。
满眼游丝兼落絮，红杏开时，一霎清明雨。
浓睡觉来慵不语，惊残好梦无寻处？
《鹊踏枝·几日行云何处去》
几日行云何处去？忘却归来，不道春将暮。
百草千花寒食路，香车系在谁家树？泪眼倚楼频独语。
双燕来时，陌上相逢否？撩乱春愁如柳絮，依依梦里无寻处。
不得不说，冯延巳是武林高手，擅长武功：化骨绵掌。
《菩萨蛮·沉沉朱户横金锁》
沉沉朱户横金锁，纱窗月影随花过。
烛泪欲阑干，落梅生晚寒。
宝钗横翠凤，千里香屏梦。
云雨已荒凉，江南春草长。
你一看是不是有温韦两人的影子？很好，在语言上，冯正中糅合了温韦的清、丽，但这不是说他继承了两人的特点，而是自成一格。你看“云雨已荒凉，江南春草长”这样的句子，就不是温韦两个人有的。连绵的春雨，无边的春草，给我无边的苍凉的孤独感，在意境上和语言上是自成一格的。最大的不同，请问你能解读出他要表达什么情感吗？韦庄的词，你一看就能明白，他说他要跟红楼里的那个女子离别了，所以他很难过。温庭筠的词，你一看就知道，懒起画蛾眉是寂寞和孤独，惊塞雁起城乌是因为相思和闺怨，至少是字面上给你的意思，但是冯正中呢？
《谒金门》
风乍起，吹皱一池春水。
闲引鸳鸯香径里，手挼红杏蕊。
斗鸭阑干独倚，碧玉搔头斜坠。
终日望君君不至，举头闻鹊喜。
关于这首词的典故很多人我想都知道，因为南唐中主李璟和冯正中是好基友，李璟做皇帝，冯正中做宰相。他们两个是有真实的友谊的，君臣经常在一起谈诗，据说有一天两人在赏景时，李璟曰：“‘吹皱一池春水’，干卿何事？”冯正中就谦虚的回答说：未若陛下“小楼吹彻玉笙寒”也！于是君臣皆欢！
是不是想笑，至少我笑了，无论是不是好基友。但君臣之礼不可逾越，所以冯正中这明显是拍马屁了，但也拍得妙。冯延巳固然是拍马屁，但李璟的《摊破浣溪沙》也是极好的一首诗，下面会有介绍。
我们来看这首词的第一句：“风乍起，吹皱一池春水。”，本来是很普通的诗句，胜在生动，一个“乍”、一个“皱”字盘活了整句。突然吹来的一阵风，泛起涟漪的不仅是春水，还有春心。
《南乡子》
细雨湿流光，芳草年年与恨长。
烟锁凤楼无限事，茫茫。
鸾镜鸳衾两断肠。魂梦任悠扬，睡起杨花满绣床。
薄悻不来门半掩，斜阳。负你残春泪几行。
“细雨湿流光”是金句，什么样的是金句呢？若李长吉的“天若有情天亦老”，若苏子瞻的“千里共婵娟”，若王摩诘的“长河落日圆，大漠孤烟直。”，若李玉溪的“春蝉到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”、若柳三变的“杨柳外，晓风残月”......当然，还有很多。
因为我生于乡野，从小对诗词中的各种情景耳闻目睹，我听过梧桐雨，看过一地梨花白，知道什么是梅子黄时雨，什么是雨打芭蕉，什么是山雨欲来风满楼，什么是蒹葭苍苍，白露为霜，什么是微风燕子斜，落花人独立，知道采薇的“薇菜”是什么......
我是个特别喜欢雨的人，无论是春雨的淅沥，夏雨的酣畅，秋雨的缠绵，还是冬雨的深沉，都深刻体会过。这句“细雨湿流光”,写尽春雨春草的无限风光。
“睡起杨花满绣床”，杨花你们谁见过没，杨花不是杨树的花，也不是柳树的花，而是柳絮，飘飘如白雪，轻盈如鹅毛。词中女子一觉醒来，床上飘满了柳絮，真是无边风月，无边唯美。而越是唯美的情境，就越触痛女子心中的愁怨。
《鹊踏枝》
梅落繁枝千万片，犹自多情，学雪随风转。
昨夜笙歌容易散，酒醒添得愁无限。
楼上春山寒四面，过尽征鸿，暮景烟深浅。
一晌凭栏人不见，鲛绡掩泪思量遍。
冯正中所写的不是十年的长久，而就是昨夜的笙歌，仅有一夜之隔也如同十年一样，只要一件事件过去了，就一 去不返永不再回，无常的消失都是短暂的，即便是昨夜的笙歌也长逝永没了，这才是可怕的不可挽回的事情。
“暮景烟深浅”凄婉之意迫人心魂，所以我们一定要学习这种造境的能力。境固然由心生，但我们总不能等着灵感来才动笔，更要自己去感触和营造。这首词似写闺怨，又不只是闺怨所能概括和容纳的，意蕴深广。
《归自谣》
（其二）
春艳艳，江上晚山三四点，柳丝如剪花如染。
香闺寂寂门半掩，愁眉敛，泪珠滴破胭脂脸。
（其三）
江水碧，江上何人吹玉笛，扁舟远送潇湘客。
芦花千里霜月白，伤行色，来朝便是关山隔。
碧水寒江，本自伤心。一句“芦花千里霜月白”，化用”蒹葭“诗意，芦花濛濛，月色如霜，千里江天，惨白一片。有不堪承受之哀伤。
《鹊踏枝》
谁道闲情抛掷久？每到春来，惆怅还依旧。
日日花前常病酒，不辞镜里朱颜瘦。
河畔青芜堤上柳，为问新愁，何事年年有？
独立小桥风满袖，平林新月人归后。
冯正中的悲剧就在于此，在必亡的南唐做宰相，君主是自己的好基友，最重要的是，尽管是好基友，但是却不能说，其心何以悲？李璟也是词中高手，冯正中写词就得深藏自己的想法，这样的现实原因，也是促成他词的特色的原因，心里的忧虑无人可语，隐藏极深，因而婉约。
后世词评家是说冯延巳”鞠躬尽瘁,具见开济老臣怀抱”，这是很正确的。冯延巳的忧虑是什么？是预料到南唐的必亡。“独立小桥风满袖，平林新月人归后”隐喻极深，当时的赵匡胤已经崛起，建立大宋。冯延巳死后一年，李璟驾崩，李煜上台。我们都知道李煜一生的命运是什么。
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《摊破浣溪沙·手卷真珠上玉钩》
手卷真珠上玉钩，
依前春恨锁重楼。
风里落花谁是主，思悠悠。
青鸟不传云外信，
丁香空结雨中愁。
回首绿波三楚暮，接天流。
王方俊评曰：全词情景融为一体，气象雄伟，意境深沉委婉，留有余韵，
可称词中之神品，不为过誉。加粗的那两句，我尤为喜爱，清雅句秀，声韵婉转。
谁说天赋不是遗传的？千古词帝李重光的爹爹也是写得一首好词的。谁又敢说后世诗人、词人没有借鉴这句“丁香空结雨中愁”呢？戴望舒的雨巷怕是得意于此。
《摊破浣溪沙·菡萏香销翠叶残》
菡萏香销翠叶残，西风愁起绿波间。
还与韶光共憔悴，不堪看。
细雨梦回鸡塞远，小楼吹彻玉笙寒。
多少泪珠何限恨，倚栏干。
我上面说到，冯延巳预料到南唐会亡，因而忧虑极深，不敢与君语。但显然，从这首词里，可以看出，李璟早就明白了。李璟也是有抱负的君主，只是有心杀贼，回天无力。947年，南唐进攻福州，遭惨败，死伤数万人。对于一个小国来说，数万人的伤亡足以令其大伤元气。冯延巳还曾进攻过湖南，同样大败，后来淮南又被后周攻陷。可以说李璟在位期间，南唐已是风雨飘摇了。“菡萏香销翠叶残，西风愁起绿波间。”国之将危之虞，美人迟暮之忧。
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我们终于来到了词的分水岭——千古词帝李重光
词自李重光后，如峡出平川，浩浩荡荡，奔流到海，越五代而开宋词。此处应有掌声，感谢钟隐君为词的发展做出的卓越贡献。今之推纳兰，而纳兰尤推李后主是也。感谢他让千古之后的我们，感受到那么多美好的、赤诚的、极致震撼人心的杰出词作。
他流传下来的词只有几十首，每首都想让我收录进来，但碍于篇幅，我只能挑选最爱的十首。
南唐词帝李煜写尽了我们所有人类的无常的悲哀和痛苦。当年在南唐的那种欢乐、情爱、富贵与享受完全都消失了。当年他写过一首玉楼春，当年他听歌，看舞，喝得微醺半醉，他拍着玉石的栏杆，饮酒、作诗、赏乐，宫殿里到处洒着香粉，多么的奢华风流。当一切成为过往，从皇帝沦为阶下囚，无疑从天堂跌落地狱，所有的痛苦都会无限放大。
1.《玉楼春》
晚妆初了明肌雪，春殿嫔娥鱼贯列。
笙箫吹断水云间，重按霓裳歌遍彻。
临风谁更飘香屑，醉拍阑干情味切。
归时休放烛光红，待踏马蹄清夜月。
同样是宫体词，比之温飞卿，李煜词感情真挚，语言自然流畅，音韵流丽如珠。带着点放纵，全然不像花间词浓艳香软、矫情伪饰。（温韦躺枪，当然这里主要指温韦之外的人。）
2.《长相思·一重山》
一重山，两重山。山远天高烟水寒，相思枫叶丹。
菊花开，菊花残。塞雁高飞人未还，一帘风月闲。
有人说是邓肃所作，邓肃我不熟，但就其音律风格上来看，必是李重光无疑。谁能如李重光，随手几笔，语言便流畅如歌。
3.《蝶恋花·遥夜亭皋闲信步》
遥夜亭皋闲信步，乍过清明，早觉伤春暮。
数点雨声风约住，朦胧淡月云来去。
桃李依依春暗度，谁在秋千，笑里低低语。
一片芳心千万绪，人间没个安排处。
这首诗作者存疑，一直有争议。有人说李冠所作，但我看了李冠其他几首词作，觉得风格还是语言上面并不统一，不是才华够不够的问题。如果说是李重光所作，问题在于“数点雨声风约住，朦胧淡月云来去”也不像是李重光所言，但我最终 还是觉得李后主是作者的可能性更大，因为最后一句。
4.《望江南·其一》
多少恨，昨夜梦魂中。
还似旧时游上苑，
车如流水马如龙。
花月正春风。
5.《喜迁莺》
晓月坠，宿云微，无语枕边倚。
梦回芳草思依依，天远雁声稀。
啼莺散，余花乱，寂寞画堂深院。
片红休扫尽从伊，留待舞人归。
6.《清平乐》
别来春半，触目柔肠断。
砌下落梅如雪乱，拂了一身还满。
雁来音信无凭，路遥归梦难成。
离恨恰如春草，更行更远还生。
7.《乌夜啼·昨夜风兼雨》
昨夜风兼雨，帘帏飒飒秋声。
烛残漏滴频欹枕，起坐不能平。
世事漫随流水，算来一梦浮生。
醉乡路稳宜频到，此外不堪行。
还真是人生如梦，二十三年沈梁一梦，依然一事无成。
8.《相见欢·林花谢了春红》
林花谢了春红，太匆匆。无奈朝来寒雨晚来风。
胭脂泪，相留醉，几时重。
自是人生长恨水长东。
9.《子夜歌》
人生愁恨何能免，销魂独我情何限。
故国梦重归，觉来双泪垂。
高楼谁与上？长记秋晴望。
往事已成空，还如一梦中。
生活得平淡安稳的人，是不能体会“人生愁恨何能免”是怎样的无奈和悲哀。
《破阵子》
四十年来家国，三千里地山河。
凤阁龙楼连霄汉，玉树琼枝作烟萝。几曾识干戈。
一旦归为臣虏，沉腰潘鬓消磨。
最是仓皇辞庙日，教坊犹奏离别歌。垂泪对宫娥。
《虞美人·其一》
风回小院庭芜绿，柳眼春相续。凭阑半日独无言，依旧竹声新月似当年。
笙歌未散尊前在，池面冰初解。烛明香暗画楼深，满鬓清霜残雪思难任。
《虞美人·其二》
春花秋月何时了？往事知多少。
小楼昨夜又东风，故国不堪回首月明中。
雕栏玉砌应犹在，只是朱颜改。
问君能有几多愁？恰似一江春水向东流。
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唐诗宋词固然美则美矣，但中国古诗词灿若星海，遗珠不可胜数，只要你静心思诚的去品读，总能收获意外的美好。
诗词流传下来的很多，有文笔流传的，有口头相传的。悠久的历史长河中，有很多传了下来，却也有很多找不见了。就像XX几百首，真的就几百首吗？何止呢！我觉得后面再加一个“0”也没问题，这算是保守的，你可以更大胆点。
剑门道中遇微雨
衣上征尘杂酒痕，远游无处不消魂。
此身合是诗人未？细雨骑驴入剑门。
记录在案的太多了，我也记不清这个是不是了。我跟几个同好之人聊过，他们都不会背这首诗，貌似很冷门。但这个是陆游表达报国情怀的一首诗，但是写的意境很美。把自己内心的苦楚与无奈化作外物，来衬托自己。
新添声杨柳枝词二首
一尺深红胜曲尘，天生旧物不如新。
合欢桃核终堪恨，里许元来别有人。
井底点灯深烛伊，共郎长行莫围棋。
玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知。
这是两首诗，可分可合，上下四句可分开。温庭筠以女性手法，写出了感情的那些纠葛。他一语双关的叙事手法，借鉴乐民歌的风格。在感情上含蓄、婉转、更富有风趣。表达上言浅意深，更加富有感染力。
遣怀
落魄江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻。
十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。
杜牧大诗人很有深意的一首诗，一方面表达了自己怀才不遇的穷苦地步，对自己沉沦境遇的懊恼。另一方面，又表达出诗人的洒脱，曾经喜欢个青楼女子，诗酒风流，放浪形骸。如今想起来却像梦幻泡影一般。
画堂春·一生一代一双人
一生一代一双人， 争教两处销魂。
相思相望不相亲， 天为谁春。
浆向蓝桥易乞， 药成碧海难奔。
若容相访饮牛津， 相对忘贫。
用两个截然相反的典故来衬托，丰富他未提及的故事从而表达他的想法。遇到相爱的人，无论多么贫穷都要在一起。是典型纳兰性德追寻的浪漫。
其实清代也有好多诗人，写了不少好诗，但是清代小说更有名。清朝喜欢写诗的人里面，我们知道最有名的就是乾隆了，话说写了4万首诗。乾隆是中国历史记载以来写诗最多的人，好坏暂且不论。诗词是我们的文化主脉络，不论是不是记载在案的，只要是好的诗词，都值得我们学习，喜欢诗词的朋友可以关注我，我们一起来探讨诗词，一起学习进步！去年诗词大会带火了诗词，不要让它黯淡下去。
谢邀。
若论及诗词名句，首推诗歌的开山鼻祖《诗经》。其中的《关雎》《蒹葭》《采薇》《黍离》等篇目，脍炙人口的句子数不胜数，像“青青子衿，悠悠我心”、“昔我往矣，杨柳依依；今我来思、雨雪霏霏”、“知我者谓我心忧，不知我者谓我何求”等，早已流传千古，几乎妇孺皆知，不做赘述。子曰：不学诗，无以言。良有以也。
退而言之，《古诗十九首》名句亦很多，像“迢迢牵牛星，皎皎河汉女”、“行行重行行”、“青青河畔草”，朴实无华，朗朗上口。大有诗经之遗风。
至于五代隋唐，《花间集》横空出世，号称文学史上第一部文人词集。温庭钧的“小山重叠金明灭，鬓云欲度香腮雪”，在诗词大会上曾被评委老师引用。
另，晏殊“无可奈何花落去，似曾相识燕归来”、“燕子来时新社，梨花落后清明”，亦据一席之地。
及至后主李煜，“眼界遂大，感慨遂深”（王国维《人间词话》）。其名篇佳作，深受后人喜爱。如“问君能有几多愁，恰似一江春水向东流”、“流水落花春去也，天上人间”、“离恨恰如春草，更行更远还生”、“剪不断，理还乱”、“往事已成空，还如一梦中”。
至于其他，所读有限，不敢妄言。谢！
北朝民歌《赦勒歌》：赦勒川，阴山下。天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫，风吹草底见牛羊。似乎将我们带到了一望无际的塞北草原。天地苍茫，似淡墨泼就水墨画面。朔风吹来，隐约可见觅食的白羊，给这幅暗淡的画面平添了一点光亮，一丝灵动。虽无浓墨重彩的炫耀，却不失淡雅，恬静。仍是一幅唯美的画面。
做玉米面窝头，和面时用开水还是冷水好？加豆面还是豆粉更香？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
做玉米面窝头，和面时用开水还是冷水好？加豆面还是豆粉更香？
家人不是特别喜欢口感粗糙的面食，即使蒸些两掺的粗粮馒头也被孩子嫌弃，不过做过一次发面窝窝头，配上孩子喜欢的辣椒炒肉，孩子倒是挺喜欢的。
之前做的玉米面窝窝头，我是把玉米面里面掺些白面加发酵粉，发酵后蒸制而成。有些北方的朋友说加些豆面窝窝头会更香，可惜我们这里没有卖的。还有朋友说玉米面先用开水烫一下，等稍凉一些再放入面粉和酵母一起和面，口感更好。还有朋友建议直接把玉米面和豆面一起烫一下，不要发酵，直接蒸至而成。地方不同造就了不同的饮食习惯，每种做法都是结合了当地的特色，吃了几次窝窝头，总觉得还是发面的更好吃，比较柔软，掺了白面口感也不是很粗糙，适合大人小孩。
如果喜欢发酵的窝窝头，那就用温水和面，也可以先把玉米面烫熟后晾至温热在加入酵母，不然高温会使酵母失去活性，也一定要加入适量的白面才能发的起来，单用玉米面不好发酵。如果窝窝头不做发面的，那就用开水和面，不需要加白面。如果有豆面，不管是发酵的窝窝头，还是烫面窝窝头，都可以适量的加入。不管怎么做，都用不上冷水。
下面分享两掺发酵的玉米面窝窝头的具体做法
食材：玉米面、白面、开水、温水、酵母、白糖
步骤一：将两百克玉米面倒入盆中加入一百毫升的开水，边倒开水边搅拌，将玉米面搅拌成坨，晾至不烫手。
步骤二：将四克酵母和十克白糖放入一百毫升的温水中化开，分次倒入两百克的白面中，搅拌成面絮状。
步骤三：将两种面絮均匀的揉在一起，然后盖上保鲜膜，等待面团发酵。
步骤四：面团体积变大，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩即表示面已经发好。
步骤五：面板上撒少许的玉米面，取出面团稍加揉搓，然后分成大小均匀的剂子，先将剂子揉圆，用左手轻轻拿住剂子再用右手手指在底部中间边转边捏，使中间形成一个空洞。
步骤六：将窝窝头生胚摆入蒸屉中，醒十五分钟左右，开火蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可。
小贴士：以上是两掺发酵窝窝头的做法，玉米面是粗粮，没什么筋性单独发不起来，所以要加入适量的白面。白面的比例不能低于玉米面，不然面团也很难发酵。开水烫过的玉米面一定要晾至温热才能把两种面团揉在一起，不然酵母会失去活性，面团也就发不起来了。如果要加入豆面，可以将少量的豆面和玉米面一起用开水烫。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
做玉米面窝头，和面时用开水还是冷水好？加豆面还是豆粉更香？谢邀这个可难不倒我。
我经常吃玉米和豆面做面食吃，有时发面，有时不发面。
如果吃发面的，用玉米面，必须烫面，或者是把玉米面粉，放入盆中上锅去干蒸，蒸时，把成玉米干面粉的盆子用东西盖好，以免滴进水去，目的是把玉米面粉里的水份蒸干，到时侯蒸出来的，不管馒头，还是窝头，格外的香，如栗凉吃的话，也不带一点玉米面粉的味道。
我有时也把玉米面用，现烧滚开的开水烫，蒸玉米面和白面两种馒头，则不用豆面，我们这有个特色小吃，玉米面和豆面两种面和面烀粑粑，这个玉米面不用烫，他们都要按比例，用手使劲在盆中使劲和面，现在的人，越来越会吃，放上白糖，打上鸡蛋，再加上一点小苏达粉，把面和的不要太硬，有人用铲子往锅边烀，特别是有大锅，锅中熬着鱼，锅边则烀上粑粑，鱼好，粑粑熟时，打开锅盖时，哪品品香味，顿时扑鼻而来。
不管窝头，还是粑粑，我都用的黄豆面粉，千万别用豆粉，它们不是一个挡次的，也根本不是一样的东西，黄豆面粉，市场，超市都有，一般都在4块，到4块5每斤，不算太贵。吃豆面粉也有一定好处，它可比豆粉香出不知多少倍。
问:做玉米面窝米，和面时用开水还是冷水好？加豆面还是豆粉更香？
玉米面窝头的棒子面不是加豆面，更不能加豆粉，真正蒸窝头用的棒子面，是在磨面前的棒子粒里就加了百分之十五的黄豆。
那是先把百分之八十五的棒子粒上磨碾去果皮，再把百分之十五的上好黄豆掺一起磨成混合棒子面，如果让棒子面更加好吃，那就把百分之八十五的棒子粒改成而分之七十，再加上百分之十五的红谷小米，磨出来的混合棒子面更加高档。
蒸窝头时和面千万不要用开水，开水一烫，棒子面就半熟了，再蒸出来的窝头就是死面疙瘩，不宣和，口感不好。
要蒸出最好吃的棒子面窝头，和面应用三十五度温水，如果是一斤棒子面，要放二十克小苏打溶水里和面，和面前在面里要加放一袋牛奶，如要更好，可以打上两个鸡蛋。
蒸好窝头放锅里，锅底加足馏水，窝头摆放在箅子上，盖锅大好烧开，蒸汽上来改小火，二十分钟后住火，受五分钟即可出锅。
这样蒸出来的窝头才又香又甜还特别宣和，咬一口就跟吃槽子糕一样好吃。
如果是茄子土豆南瓜豆角的乱炖，再吃这刚出锅的窝头，那简直是比吃筵席还愜意。
做玉米面窝头，和玉米面时用开水，加豆面更香。 *** *** 如下
玉米面加入开水后搅拌，搅拌成絮状，晾凉到40度时，加入白面，豆面和酵母粉后，开始揉面，期间加入适量温水，和成软硬适中的面团。
窝头，我们平时生活中很少吃，玉米面窝头也是如此，特别是很多年轻人和孩子，不喜欢吃口感粗糙，难以下咽的粗粮窝头。随着粮食分类越来越细，主食产品越来越多，大部分人都喜欢吃口感细腻好下咽的主食。
但其实真正有营养的，恰恰是粗粮食品，因为粗粮的加工过程简单，保留了很多精细粮食没有的营养成分。所以，老人们常劝孩子们多吃点粗粮，不仅对肠胃好，还能锻炼牙齿的咀嚼。
玉米面是很多家庭家常备的粮食，不仅可以做窝头，还可以熬玉米面粥，食用非常方便。
做玉米面窝头，和面时用开水还是冷水好？加豆面还是豆粉更香？
玉米面窝头
准备材料：玉米面、豆面、小米面、面粉、酵母粉
做法：
第一步：将玉米面倒入盆中，加热水开始和面，面团和好后，倒入豆面、小米面和面粉，这三种材料用量一样，和玉米面比例大概是3:1:1:1。
第二步：准备适量的酵母粉，倒入少许常温水搅拌均匀。倒入盆中，把豆面、小米面、面粉和玉米面和在一起，和均匀。
第三步：蒸锅中倒入适量的水，开火烧开。这时，将和好的面团分成均等的小剂子，揉成球状后，以大拇指为中心转圈，做成窝头的形状。
第四步：做好的窝头，放入蒸锅中，蒸制半小时左右，出锅即可。
小提示：
1、揉窝头之前，手上最好蘸上些凉水，这样做的时候才不会沾上粉面。
2、和玉米面时最好用热水和面，加入适量豆面、小米面、面粉等的材料后，再用常温的水。
3、玉米面窝头放入豆面好吃，是粗粮窝头的口感。
这个玉米面窝头里面放了几种粗粮，有谷物类，也有豆类，营养价值丰富，无论是孩子还是老人都很适合吃。大家可以试一试。
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