广东大埔的特产有哪些？
大埔人文底蕴最深厚，大埔作为美食之乡，也并非徒有虚名的，大埔县传统客家小吃风味独特，色香味俱全，以其品种繁多，口味纯正、做工精良、绿色健康而被评为中国小吃名县，仅仅小吃就达到200多种，食材均取自于大埔的天然长寿食物，多以粮食为主料加工，以大米或木薯粉做成粄皮，再包以各种类型的馅料，制成各种名称的小吃。如:笋粄、忆子粄、鸭松羹、酵粄、算盘子、仙人粄、艾粄、薄饼、鸡血粄、笋粄、叶子粄、老鼠粄等。潮汕人称为“粿”，客家人则称之为“粄”。粄皮弹滑并富有嚼劲，吃的时候蘸上一些特制的粉料，别提有多好吃了。简直是大自然给于大埔人的馈赠。充分体现了客家美食文化的特色，颇负盛名，深受海外侨胞、港澳台同胞、国内乡亲的喜爱，大埔也因此有“客家传统美食之都”的美誉。
【百侯薄饼】 (在大埔县百侯镇的是最原汁原味的，距离县城湖寮镇不远，开车大概15分钟) 已有200多年的历史。相传它是清朝雍正年间，百侯人杨赞绪，任陕西按察使时带回家乡的四种点式（薄饼、绿豆粄、豆子羹、蕨粉粄）之一。薄饼有“锦囊藏宝”之称。其 *** *** ：一是用面粉作饼皮。把面粉加进适量的水和少许盐水，用力揉搓至软韧粘结后，放入加热后的平面锅上，推平压薄，烤熟时饼薄如纸。二是 *** 馅料。一般以肉、豆腐干、蒜白、香菇、虾仁、鱿鱼丝等为原料，再加上适当的食油和酱油焖至熟透，包入饼皮扎好，再加上胡椒粉或辣酱等佐料，即可食用，其味鲜美、香甜可口。
【忆子粄】（县城可吃） 已有300多年的历史。其 *** 要领是：一是用糯米粉作粉皮，揉搓至软韧粘结，分成小团，撒上适量的生粉，压成粄皮；二是 *** 馅料，一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料，加上适量的食油和酱油，焖至熟透，然后把馅料包进粄皮里，扎成四方立体形，用干净的叶子包好，涂上食油，放蒸笼里，用猛火蒸熟，再加上佐料，即可食用，其味别具一格。
【笋粄】 （县城可吃） 其 *** 包括粄皮和内馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；内馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅中煮至粄块浮起即熟，便可加上佐料食用。
【鸭松羹】（县城可吃到） *** 原料为纯净洁白的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末。其制法先把生粉炒熟，再将红糖加适量的水煮稠，用粗纱布过滤，除净杂质，放回锅里，撒上生姜及陈皮碎末，加上适量的油。待煮沸时，一边把炒熟的生粉用细筛均匀地筛选进稠糖上，一边缓慢地注入油料，并不停地搅拌，直至羹呈黑褐色，光亮润泽，香气喷发时便成。其味香甜松脆。
【珍珠粄】 （县城可吃） 原名老鼠粄，著名作家杜埃认为此名不雅，故改名为“珍珠粄”。它的主要原料是粘米。做法是用冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团，即以特制的“千孔粄擦”架在锅上，将粄团压在粄擦上用力来回磨擦，便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中，待粄熟浮面时捞起，置冷水中浸泡，冷却后再捞起晾干即可备用。食用前，煮或炒均可，配上肉丁、葱花、胡椒粉等佐料，美味有加。大埔县内以西河一带珍珠粄最为有名。
【算盘子】（县城可吃） 主要原料为芋头、淀粉，比例为2：1，配料有靓肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。 *** *** ：将芋头削皮、洗净、切片、洒些盐、蒸透、热掺入薯粉，加开水拌匀揉韧，搓成条状后，切成颗粒，搓成圆形，再用拇指与食指按，成两面凹的扁圆形，有如算盘上的珠子。后放进沸水锅里煮熟，捞起滴干水份，再放进锅里与配料炒匀，倒入用猪骨熬好的上汤，洒上葱花或元荽，就可上桌。其味香滑，鲜美可口。
【人丁粄】（县城可吃） 主要以粘米与糯米混合粉，加上过滤后的红糖水或开水搅拌，洒上少许食用红色素，揉搓至软韧粘结后，捏成小团，用手掌滚成圆柱条，长约15公分左右，放在蒸笼中猛火蒸透即可。大埔农村老百姓在年节或迎神会期间，大都做此人丁粄作为供品，其谐意家庭幸福，人丁兴旺。
【豆腐干】 （县城可吃） 大埔的豆腐干有近二百多年的历史，其名播岭南，远销海内外，早在一九五九年就被评为广东省名牌优质食品。其制法是以上等黄豆为主要原料；香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多种药材磨成粉末；用山黄栀或柠檬冲制在开水锅里，染成淡黄色。特点质坚韧，有弹性，甘、咸、香、鲜四味俱全，可以下酒，佐菜。配以高温灭菌、真空精美包装，成为送礼佳品。
其余小食就不一一分享了。欢迎您来我们大埔小吃名县亲自品尝！
舌尖上的广东梅州大埔，没吃过这些小吃，不算来过长寿大埔
只有吃过，看过大埔的这些小吃、才能对大埔有更深的了解，这个广东与福建交界的偏僻小县，您一生值得来一次体验。
梅州大埔县有哪些特产？
大埔特产一：西岩乌龙茶
西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲，色泽乌绿匀润;内质香气馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶汤橙黄明亮，叶底绿腹红镶边，耐冲泡。西岩乌龙茶，加工工艺分为，鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥六道工序，品质以香、甘、清、滑、醇五大特点，蜚声于世。
大埔特产二：大埔蜜柚
大埔蜜柚源自宋元，距今已有一千多年历史，大埔县蜜柚于明嘉靖、清嘉庆同治年间就已经很有名了，大埔县也被授予“中国蜜柚之乡”称号。蜜柚多产于大埔县，柚果形状端正，肉质柔嫩，无核或少核，酸甜适中，已被评为广东省优稀水果。果肉多汁化渣，酸甜适中。
大埔特产三：大埔牛肉干
大埔牛肉干是广东梅州大埔县的特色风味美食，是当地的名优特产。牛肉干香韧可口，回味无穷，可下酒佐菜，本产品高温灭菌，真空包装，营养丰富，口味独特，是送礼绝佳品
大埔客家特产？
1、大埔青花瓷，广东省梅州市大埔县工艺品，中国国家地理标志产品。大埔青花瓷，造型美观、明净素雅，釉层晶莹玉透、纯朴自然。青花纹饰图案手工彩绘，色彩着色力强，发色鲜艳，纹饰不易褪色。2016年12月28日，原国家质检总局批准对“大埔青花瓷”实施地理标志产品保护。
2、西岩乌龙茶，西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲，色泽乌绿匀润;内质香气馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶汤橙黄明亮，叶底绿腹红镶边，耐冲泡。1994年获广东省名茶评比金奖，1995年获中国第二届农业博览会金奖，2003年获第五届“中茶杯”全国名优茶评比金奖。
3、大埔蜜柚，大埔蜜柚源自宋元，盛传明清，名于当代，距今已有一千多年历史。祖祖辈辈都有种植蜜柚的习惯，今大埔古村落的房前屋后还留存有百年柚树。直到1985年开始大埔蜜柚由原来房前屋后零星种植逐步规模发展。据《福建物产志·果类》载云：“平和亦出产蜜柚，每镪可货五六枚”。又载：“闽中柚种，元时始自粤东传来，今胜粤中矣”。
4、大埔乌龙茶，大埔乌龙茶是中国六大茶类之一，乌龙茶系中名优品种。具有清、香、甘、滑、醇等特点。是饮用保健的纯天然“绿色食品”，在一九九五年十月中国第二届农业博览会上荣获银奖，是乌龙茶系列中属珍贵品种，采用特殊加工工艺制成，品质极佳，条索紧结卷曲，色泽翠绿油光，自然花香气清高，滋味醇爽，汤色绿黄明亮，香韵持久，回甘力强，常饮能提神益思，降低胆固醇，有益人体健康，养生延寿的特种珍品，盛誉中外。
5、高陂陶瓷，大埔是“陶瓷之乡”，而高陂则是大埔县最早的陶瓷产地，又是周边乡镇的陶瓷集散地，故有“瓷都”、“白玉城”之称。
6、西岩山茶，大埔西岩白叶单丛茶自一九九五年十月在中国农业博览会上荣获金奖后，一九九七年又荣获中国国际茶叶展览会金奖。采用了新的机械设备、新的 *** 技术，使条形茶变为珠形茶品质不变，而且具有易包装、易运输、不易碎的特点。
7、百侯薄饼，相传清乾隆年间，大埔名闻遐迩的“一腹三翰林”之一的杨缵绪，官至陕西、西安按察司按察使。杨缵绪及其侍从家属从北方带回家乡四种美点——薄饼、绿豆板、豆子羹、蕨粉粄.其中薄饼经过民间多年的仿制、改进、提高，演变成今天风味独特、广受欢迎的客家小吃——百侯薄饼。客家人的祖先来自中原，而百侯薄饼亦起源于中原，实在是一种巧合。此点式被称为“锦囊藏宝”。
8、大埔忆子粄，忆子粄为大埔风味小吃之一，已有300多年的历史。明末以后，大埔 *** 的忆子粄已驰誉埔境。产地逐渐向全县扩展。名点忆子粄都必被端给宾客品尝，深得海内外华侨的赞誉。
1、大埔青花瓷
大埔县青花瓷具有悠久的历史和深厚的文化渊源，工艺精良、造型多样、装饰丰富，具有浓郁的乡土特色，独树一帜。
2、西岩乌龙茶
西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲，色泽乌绿匀润，内质香气馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶汤橙黄明亮，叶底绿腹红镶边，耐冲泡。
大埔特产一：西岩乌龙茶
西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲，色泽乌绿匀润;内质香气馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶汤橙黄明亮，叶底绿腹红镶边，耐冲泡。西岩乌龙茶，加工工艺分为，鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥六道工序，品质以香、甘、清、滑、醇五大特点，蜚声于世。
大埔特产二：大埔蜜柚
大埔蜜柚源自宋元，距今已有一千多年历史，大埔县蜜柚于明嘉靖、清嘉庆同治年间就已经很有名了，大埔县也被授予“中国蜜柚之乡”称号。蜜柚多产于大埔县，柚果形状端正，肉质柔嫩，无核或少核，酸甜适中，已被评为广东省优稀水果。果肉多汁化渣，酸甜适中。
大埔特产三：大埔牛肉干
大埔牛肉干是广东梅州大埔县的特色风味美食，是当地的名优特产。牛肉干香韧可口，回味无穷，可下酒佐菜，本产品高温灭菌，真空包装，营养丰富，口味独特，是送礼绝佳品
大埔必去的十大景点？
1.百侯名镇旅游区 AAAA
百侯名镇旅游区位于梅州市首个“中国历史文化名镇”百侯镇侯南、侯北村，占地约3平方公里，以古镇保存完好的客家古建筑为依托，展示了文风鼎盛的千年客家小镇生生不息的生活画卷。景区分为“百侯印象”“耕读世家”“古巷风韵”“虚市旧梦”“侯北人家”等五个主题片区。
2.张弼士故居 AAAA省级重点文物保护单位
广东省级文物保护单位——大埔客家民俗文化村张弼士故居位于广东省大埔县西河镇车龙村。距大埔县城17公里。是集民俗与自然、观赏与游玩于一体的旅游景区。中国葡萄酒之父、张裕酿酒公司创始人张弼士的故居——光禄第、云禄第。“光禄第”建于清光绪三十四年(公元1908年）。
3.“八一”起义军三河坝战役纪念园 AAA
“八一”起义军三河坝战役纪念园位于广东省大埔县三河镇汇东村笔枝尾山顶。占地18万平方米，纪念园内兴建有“八一”起义军三河坝战役烈士纪念碑、三河坝战役纪念馆、朱德雕塑、浮雕墙等。其中纪念馆展厅内设“举义南昌城”、“浴血三河坝”、“会师井冈山”三个展厅和三河坝战役。
4.坪山梯田 AAA
坪山梯田旅游景区位于梅州市大埔县大东镇坪山村，地处闽粤两省四县交界处，是集“观梯田风景、饮神奇泉水、瞻将军故居、游特色民居”于一体的国家旅游景区。坪山村历史文化底蕴深厚，人文资源丰富，文物古迹众多，自然生态优美，因其有始建于元末的形态原始、线条优美的千亩梯田。
5.江畔人家休闲度假区 AAA
青溪镇溪口“江畔人家”休闲度假村，位于汀江河畔，依山傍水，风景优美，风光旖旎。市青溪镇建设美丽乡村示范点的招商引资项目，计划总投资2亿元。景区自2013年10月对外开放以来，受到了游客的青睐。 景区现已建成产品加工、餐饮接待、观光休闲区、大埔特产展示购物商场。
6.李光耀祖居—中翰第 AAA高级重点文物保护单位
李光耀祖居——中翰第，位于大埔高陂党溪村。“中翰第”，属“下山虎”式客家民居建筑，平房砖瓦结构，是李光耀的曾祖父李沐文于公元1884年建造的，至今已有一百多年的历史。现为李光耀的堂弟李奋森一家看管。
7.西岩山 AAA
西岩山位于大埔县东南部，与潮州市饶平县接壤。西岩山是粤东名山，主峰海拔1256米，山上奇石嶙峋，形态各异，有“鸡公髻石”、“天狗望月”、“七星石”、“仙人桥”、“撑腰石”、“仙人打鼓”、“飞来石”、“仙人茶壶”、“清泉石上流”等景点。度假村坐落于西岩山北麓。
8.西岩茶乡度假村 AAA
大埔县西岩茶乡度假村风光秀丽、奇石遍布，峰高林立、幽泉山涧飞瀑、景色宜人，是感受现代休闲农业和高山森林度假的佳境，现已开发有万亩有机茶园，茶山别墅，茶山宾馆，会议中心，茶叶加工厂，茶叶大观园，倚岩寺，西竺寺，仙人桥，七星石，又一村等接待设施和景点，形成较为完善。
9.北塘古村 AAA
北塘从宋末元初建村至今，已有1300多年历史。2014年，北塘被列入“中国传统村落”名录。千年岁月的痕迹，在北塘村随处可寻：700多年的受祜堂、400多年的绍知堂、360多年的志事堂、200多年的谦受堂、建于清光绪末年的辅德堂，还有700“高龄”的古树。
10.双髻山
双髻山省级森林公园位于县城西郊12公里，海拔668米，因山顶双峰耸立，形似古代妇女发髻而得名，为省级森林公园。水泥旅游公路直通山顶。峰高林立、竹海幽径、蕉林松风、幽泉清澈、怪石遍布，天然生成许多石岩石洞，其中一处石室，宽容百人。
1.百侯名镇旅游区，位于梅州市首个“中国历史文化名镇”百侯镇侯南、侯北村，是一个集古镇观光、历史探寻、文化休闲、科教娱乐、民俗体验等功能于一体的客家古镇文化旅游区。
2.湖寮泰安楼，位于大埔县县城龙岗村，建于乾隆二十八年。
3.坪山梯田旅游景区，位于梅州市大埔县大东镇坪山村，地处闽粤两省四县交界处。
4.西岩茶乡度假村，风光秀丽、奇石遍布，峰高林立、幽泉山涧飞瀑、景色宜人，是感受现代休闲农业和高山森林度假的好去处。
5.西岩山，位于大埔县东南部，与潮州市饶平县接壤。
6.北塘乡村旅游区，北塘村有保存完好的元、明、清民国时期的古民居，是国家级旅游景区。
1、梅州市三河坝战役纪念园
2、梅州市大埔县江畔人家休闲旅游度假区
3、广东阴那山国家森林公园
4、梅州市坪山梯田旅游区
5、梅州市富大陶瓷工业旅游区
6、泰安楼客家文化旅游产业园
7、梅州市张弼士故居旅游区
8、梅州市百侯名镇旅游区
9、梅州市李光耀祖居旅游景区
10、梅州万福寺
一：百侯名镇旅游区
二：张弼士故居
三：“八一”起义军三河坝战役纪念园
四：坪山梯田
五：江畔人家休闲度假区
六：李光辉祖居——中翰第
七：西岩山
八：西岩茶乡度假村
九：北塘古村
十：双髻山
1、父子进士牌坊（第七批国保）
父子进士牌坊
父子进士牌坊，位于梅州市大埔县茶阳镇，始建于明万历三十八年（1610年），为父子进士饶相、饶舆龄而立。饶相为嘉靖十四年（1535年）进士，官至江西按察副使；饶舆龄为万历十七年（1589年）进士，官至中书舍人。牌坊为石构，四柱三门五楼。
交通：从大埔县城到茶阳镇有长途大巴；免票；建议游览30分钟。
2、花萼楼（第八批国保）
花萼楼
花萼楼，因圆形楼体形似花萼而得名，位于梅州市大埔县大东镇联丰村，始建于明三十六年（1608年），因采用内环单层、二环两层、三环三层的阶梯式设计，占地面积与建筑面积几乎相等，房间达到210个，土地得到充分利用。
交通：建议自驾或包车前往；门票：10元；建议游览1小时。
3、泰安楼（第八批国保）
泰安楼
泰安楼，又称泰安围，位于梅州市大埔县湖寮镇龙岗村，始建于清乾隆二十八年（1764年），总体呈“囬”字形，四边为三层楼房，内中是两排平房夹着一个四合院；占地6600多平方米，建筑面积超过5000平方米，计有房间200多个。
交通：地处大埔县城中心，可徒步、骑共享单车前往；门票；40元；建议游览1.5小时。
4、肇庆堂（第八批国保）
肇庆堂
肇庆堂，位于梅州市大埔县百侯镇侯南村，始建于1917年，占地约3200平方米，建筑面积近2000平方米，为四合形围屋，中路为中堂、下堂和禾坪，左右各有一排横屋，计有房间18个。整座围屋既保留了传统特点，又融入了西式建筑的一些元素。
交通：建议自驾或包车前往；免票；建议游览1小时。
5、光禄第（张弼士故居）（第八批国保）
光禄第（张弼士故居）
光禄第，即张弼士故居，位于梅州市大埔县西河镇车龙村，始建于清光绪三十四年（1908年），占地面积4300多平方米，建筑面积近4700平方米，房间超过100个，总体布局与泰安楼相似。张弼士为中国近代著名实业家、华侨领袖、张裕葡萄酒创始人。
交通：建议自驾或包车前往；门票：20元；建议游览1.5小时。
6、三河中山纪念堂（第八批国保）
三河中山纪念堂
三河中山纪念堂，位于梅州市大埔县三河镇汇城村，始建于1928年，由老同盟会会员徐统雄等人筹资建造，是国内最早的中山纪念堂。堂前牌坊上的“中山公园”题额和纪念堂檐下的“中山纪念塔”五字均为 *** 元老胡汉民题写。
交通：大埔到三河镇
广东梅州大埔有什么客家特产好吃的？
大埔豆腐干：大埔豆腐干以黄豆为原料，经过多道工序 *** 而成，口感鲜美，有嚼劲，是广东省内著名的豆制品之一。
大埔酿豆腐：大埔酿豆腐是将豆腐切成小块，用猪肉、虾仁、香菇等食材做馅，再用豆腐皮包裹，蒸煮而成，口感鲜美。
大埔芋头饼：大埔芋头饼是以芋头为主料，加入糯米粉、糖等制成的糕点，口感软糯香甜。
大埔油条：大埔油条是以面粉为原料，加入酵母、碱水等制成的面团，再切成条状，炸至金黄色，口感酥脆。
大埔牛肉干：大埔牛肉干选用优质牛肉，经过腌制、晾干、烘烤等多道工序制成，口感鲜嫩，肉香味浓。