山药煲汤和什么搭配是最营养的？
山药瘦肉汤好
【烹饪食材】：山药一根，瘦肉一块，红枣三颗，桂圆肉适量，生抽一勺，姜一小块，花生油适量，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好所需要用到的食材，猪肉选择纯瘦的猪肉，清洗干净之后切成片，生姜洗净切丝备用。
2、切好的猪肉放入碗中，加入姜丝少许花生油，一勺生抽和一勺料酒抓拌均匀，腌制10分钟，腌制过后再煲汤，不会有腥味，而且口感还很嫩。
3、山药削皮之后切成片备用，注意不要切太薄，切山药的时候可以戴上一次性手套，以免引起过敏。
4、如果山药不能马上烹饪的话，要放入冷水中浸泡，避免氧化发黑。
5、红枣清洗干净，去掉枣核，桂圆肉简单清洗一下，去掉核备用。
6、将所有的材料全部放入炖盅中，加入没过食材的水。
7、放入烤箱中选择纯蒸模式，110度蒸一个小时，时间到了，取出来喝的时候加入盐，调味即可享用，清甜滋润，味道非常好
和乌鸡搭配最有营养。具体做法如下：
用料：
乌鸡380g
山药120g
松茸6朵
香菇5朵
茶树菇5朵
红枣3～4颗
枸杞20粒
姜2片
盐少许
料酒1大匙
花椒20粒
清水适量
做法：
1/11准备好需要的食材。
2/11香菇、松茸和茶树菇用温水泡发。
3/11山药去皮，用刀切成滚刀块。
4/11锅中倒入适量的清水，乌鸡肉洗净冷水下锅，放入花椒和料酒，开火煮沸后即可捞出。
5/11乌鸡肉清水冲洗下，放入电饭煲中，加入姜片、香菇、松茸、茶树菇、红枣和山药。
6/11倒入适量的清水，建议不要超过最高水位线。
7/11盖上盖子，启动电饭煲煲汤键，时长2小时。
8/11汤煲好后加入枸杞子焖2分钟，最后加盐调味即可。
山药排骨汤，山药筒骨汤，山药菌菇鸡汤。其实都是看个人口味的，骨头汤、鸡汤、乌鸡汤什么的都是可以的，然后配料也是看各家各人口味需求，像红枣、枸杞、玉竹、黄芪等各类药材，香菇、花菇、金针菇、茶树菇、虫草花、木耳等各类菌菇，赤豆、白扁豆等豆类，胡萝卜、枸杞叶等蔬果等等食材都是可以搭配的
山药煲汤和鸡肉搭配是最营养的,山药去皮洗净,切成滚刀块,鸡肉切块,焯水5分钟捞出,起锅烧油,下入葱段姜片,干辣椒爆锅,加开水,放入鸡块煲30分钟,放入山药,盐,糖,生抽,煲30分钟,洒些香菜末,胡椒粉,味精即可食用。
铁棍山药炖汤的做法？
食材：山药150克，排骨500克，料酒15克，姜10克，葱20克，盐5克，胡椒粉2克，鸡精适量，清水800克。
做法步骤：
1.排骨买的时候让卖家给切好回家用凉水浸泡排骨，期间多换几次水后，清水洗两遍，然后清水泡半个小时，去血水。
2. 凉水放锅中，水开后，把排骨烫一下，捞出排骨，清水洗去泡沫，沥干。
3.山药削皮，清洗干净，切滚刀块，放入水里防止氧化。葱白切段，葱绿切葱花，姜切段备用。
4.砂锅中放入排骨、葱段和姜片再加入800克清水，大火煮开后，改中小小火炖30分钟左右，把姜片和葱段捞出丢弃。
5.放入山药继续炖煮15分钟左右，山药熟烂调入，适量的盐和胡椒粉拌匀，撒入鸡精葱花即可！
铁棍山药炖汤是一道非常营养美味的汤品，下面是具体的做法：
所需材料：
- 铁棍山药500克
- 红枣5个
- 枸杞10克
- 姜片3片
- 清水适量
步骤：
1. 将铁棍山药去皮洗净，切成小块备用。
2. 红枣用清水浸泡片刻，去除杂质。
3. 将所有材料放入炖盅中，加入适量清水。
4. 将炖盅放置于蒸锅中，大火蒸煮约1小时左右。
5. 取出炖盅，加入适量盐调味即可食用。
温馨提示：
1. 如果没有炖盅，可以将所有材料放入砂锅中，加水煮沸后转小火慢炖约1小时。
2. 铁棍山药含有黏液质，口感较软，建议先用开水焯烫一下再炖煮，这样可以使汤更加清香可口。
用料
铁棍山药 2根
瘦肉 一小块
葱，蒜 适量
做法步骤
1、备好铁棍山药两根。
2、去皮，切成，片状或块状。可以切的厚一点。
3、盘里放适量水切好的山药，直接放进水里。
4、切好配料备用。
5、锅里放少量油，放入葱蒜爆锅。
6、放入瘦肉翻炒。
7、水和山药一同倒入锅里。加入，适量盐鸡精。
8、盖上锅盖，煮一会儿，用筷子能戳动山药，说明就熟了。最后撒上葱花，出锅，完成
正宗做法如下。铁棍山药200克，清洗干净去皮切成薄片锅热放油，放葱姜炒香，放入山药片翻炒，炒出香味后，加入五香粉，适量清水，大火烧开快熟时，淋入一个鸡蛋液 ，加入少许水淀粉，少许香菜末，食用盐，再淋入少许香油即可。
主料 猪尾骨 700g 辅料 盐 适量 咸肉 适量 铁棍山药 适量 胡萝卜 适量 料酒 适量 生姜片 适量 步骤 1.猪尾骨斩块泡清血水洗净，咸肉切小块洗 自净 2.冷水下锅绰水后捞起洗净 3.山药和胡萝卜去皮切块 4.砂锅内倒入清水，加入骨头和咸肉，倒入生姜片 5.盖上大火煮至微开 6.打开加入料酒，撇清浮沫 7.倒入山药和胡萝卜块后盖上大火烧开转小火煲一小时 8.之后打开加入盐调味后熄火
脆山药可以煲汤吗？
可以，但不是很理想。因脆山药含水分多，干物质相对较少，同等分量营养成分相对比较少了。所以一般煲汤的都会使用铁棍山药，因铁棍山药含水分比较小、结实，口感是糯的，适合煲、煮和炖。
所以脆山药适合用来炒菜或涮火锅，也可以用它来 *** 山药糖水，煮出的糖水黏黏的，很美味。
山药怎么煲汤对小孩好？
1.铁棍山药一根，洗净后削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，再用刀剁得细一些，全部切好以后放入碗中。
2.香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
3.锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，大概炒一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。
4.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。
食材：猪肚1个，干香菇8-10个，花生30克，山药1根，生姜1块，盐适量。
做法：
1、把干香菇和花生用清水泡发软，山药削去外皮，切成段。
2、猪肚用淀粉和食盐搓洗去黏液后，汆烫过水，把猪肚洗净去腥后切小块。
3、生姜拍扁，把猪肚、花生和香菇放入汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲1小时左右，煲至猪肚汤微微奶白，加少许食盐调味即可。
山药排骨汤
食材：排骨500克，铁棍山药300克，枸杞10克，姜适量
做法：
1.将排骨洗净切成块，把排骨和姜片放入锅中，水烧开焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水份；
2.戴上手套削去山药皮，切成大块，用清水洗干净；
3.姜洗净，拍扁，切一下；
4.把焯好水的排骨，淮山和姜放入汤锅中，加入适量清水，盖好盖子，大火烧开，转小火炖1.5小时，撒入洗干净的枸杞和少许盐，再煲个十分钟出锅；
山药排骨汤口味咸鲜，营养价值丰富，可补肾养血，增强免疫力。
一、山药南瓜汤（促进消化）
1、淮山干15g，南瓜去皮切小块，苹果切小块块
2、淮山、南瓜、苹果一起加水煮汤40分钟左右
二、山药玉米汤（养胃健脾）
1、淮山干15g，玉米切小段，红枣去核对半切
2、排骨先焯水后和淮山、玉米、红枣一起煮汤1小时左右。
山药炖鸡汤
1/8 将柴鸡洗净切块；山药去皮，洗净切滚刀块。

2/8 大枣枸杞泡水。

3/8 葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁。

4/8 锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。

5/8 锅中下入15克油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。

6/8 再放入焯好的鸡块大火爆香，加清水1000克转大火，放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开。

7/8 倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好。然后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后取出。

8/8 然后倒入干净的锅中，放入山药、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。
裙带菜山药鸡蛋汤做法？
食材列表和月份
参考月龄：8M+
操作时间：35分钟
山药：70克
裙带菜：5克
鸡蛋：1个
胡萝卜：20克
食材分量只代表 *** 量，不代表宝宝添加量
详细步骤分解
妈妈们准备好食材，先将裙带菜提前泡发。
将泡发好的裙带菜清洗干净。
山药插上一根筷子，削去山药皮。
»山药不宜直接与皮肤接触容易引起皮肤瘙痒，可以先插上一根筷子再处理山药，或者也可以带上一次性手套。
将洗干净的山药拍成山药泥，拍好的山药泥先放碗里备用。
奶锅烧一锅水，水开倒入胡萝卜，焯水2分钟，捞出备用。
先将胡萝卜切成细丝，再将胡萝卜切成碎丁，切好的胡萝卜碎丁先放碗中备用。
碗里打入一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，蛋黄留用。
»可以用蛋清的宝宝也可以留全蛋。
将蛋黄充分打散备用。
锅里倒入少量食用油，将胡萝卜碎丁倒入锅内，翻炒2分钟，再倒入500ml清水。
水开倒入裙带菜和山药泥，水开转小火，煮10分钟。
撇去表面的浮沫，淋上蛋液，再煮3分钟，加少量香菇粉调味。
»1岁以上的宝宝可以加少量盐调味。
一份鲜美的裙带菜蛋花汤就做好啦，补钙补碘、营养又美味，这道蛋花汤8个月以上的宝宝就可以吃了，宝妈们都可以试试，孩子咕嘟咕嘟能喝一大碗。
菠菜50g、山药50g、素丸子8个、裙带菜50g、鸡蛋一个，盐半勺、香油半勺
做 法:
1.菠菜去要切成小段，山药去皮切成薄片备用；
2.烧一锅水，放入山药和素丸大火煮熟；
3.再放入提前处理好的裙带菜、菠菜煮开后打入蛋花；
4.调入盐和鲜蔬粉，淋入几滴香油即可。
1、主料：裙带菜100克、山药100克、鸡蛋3个。
2、辅料：油1勺、食盐1勺、香油1勺、料酒1勺。
3、裙带菜用水泡发洗净。
4、裙带菜改刀切小段，山药切片。
5、鸡蛋打入碗中。
6、加入适量盐和料酒，将鸡蛋打散。
7、锅中放水煮沸，加入油。
8、放入裙带菜和山药。
9、再次煮沸后淋入蛋液。
10、转小火将蛋液煮至凝固。
11、放入盐调味。
12、最后淋一点香油即可。
用料：裙带菜适量，大红虾10只，蒜蓉，盐，葱，山药各适量，豆渣4勺
步骤：
1、裙带提前泡发。
2、虾头炒出油放入大虾。
3、加适量水开锅取出加入豆渣山药裙带菜炖煮即可。
裙带菜放入水中泡开，5分钟左右，将长条切段。山药去皮切成块或者片都可以。
步骤 2
香葱洗净切花备用。
步骤 3
热锅烧开油后放入少许葱花，裙带菜和山药进锅短炒即可。
步骤 4
加入1000毫升水，加入盐、鸡精、浓汤宝，盖锅盖烧4-5分钟左右。
步骤 5
打两个鸡蛋，加入少许盐。
步骤 6
用筷子将鸡蛋打成蛋液。
步骤 7
拿来锅盖，均匀倒入蛋液，倒完立即关火。
步骤 8
加入剩余葱花，盛出食用！
山药煲汤怎么煲？
很高兴回答这个问题，山药煲汤有很多种做法，我今天给大家分享一下胡萝卜玉米山药排骨汤的做法:
1.准备要需要的食材:精排骨 500克 胡萝卜 1根 玉米 1根 铁棍山药 半根 生姜 3片 花椒 少许 料酒 2大匙 盐 鸡精 葱花
2.排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。
3.先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开
4.待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。
5.重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开
6.待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟
7.煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间。
8.待出锅前加入一大匙料酒，最后加入盐和鸡精调味。
山药有健脾开胃的功效，家里有宝宝，我比较喜欢煲排骨山药汤。（铁棍山药是首选，实在买不到时会购本地山药）
简单做法如下：
1、排骨砍小块，加料酒，生姜片焯水，去除脏脏德浮末，冲洗入砂锅。
2，砂锅中➕姜片➕一段葱白去腥，大火煮沸开5分钟，改为小火慢炖1个半小时左右。
3、观察汤变白，排骨香味浓郁时加削好皮切成小段的山药，继续煮20分钟左右，离出锅前10分钟时加入少许枸杞即可出锅。
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于山药煲汤怎么煲这个问题，我来分享一下自己的看法。
山药是一种常见的传统食材，在我们日常生活中经常都会用到。山药口感软糯，富含淀粉和许多营养成分，从中医的角度来说还有补气养胃的功效。是一种很受欢迎的食材。
山药的特点
要做好一种食材，首先要了解一下它的特点。山药的特点一是富含淀粉，口感偏软糯。二是因为成块状，所需的烹调时间一般都比较长。所以我们做山药的时候一般选择蒸、煮的方式。此外就是山药本身味道比较寡淡，一般都建议搭配肉类或者有味道的食材，以便提味增鲜。
山药煲汤适合搭配的食材
结合山药的特点，如果选择煲汤的话，建议搭配食材的种类如下：
1、肉类：如排骨、牛肉、鸡肉、羊肉等，不仅能增加汤的鲜味，还比较耐煮，我自己就比较喜欢把山药煮到有点溶化的状态。这样汤比较浓，吃起来口感也不错。
2、菌菇类：菌菇类的鲜味也是非常明显。煲汤的时候加一点，会让山药也带上鲜味。
3、药材类：山药自身也带有养生功效，且没有明显会和其他药材产生冲突的成分。所以山药煲汤也是可以搭配药膳食材的。
下面就为大家分享一道全家人都适合喝的汤，以山药为主原料，清爽可口。
山药大骨汤
食材：猪大骨1根，山药适量，玉米1根。
配料：枸杞、大枣、陈皮、香叶各适量。
调料：姜、盐、小葱。
做法：1、大骨洗净，焯一下水，洗去血沫后捞出备用。
2、姜洗净，切成姜片。葱洗净切成葱花。
3、砂锅内放足量清水，放入姜片、陈皮、大枣、香叶和大骨，大火煮开后转小火，慢慢熬煮。
4、山药去皮，切成小段。玉米洗净，切段。
5、大骨熬煮半小时后，放入玉米、山药，继续小火慢煮。
6、如果喜欢汤比较清爽的，煮半小时，至山药、玉米熟透后即可起锅。如果喜欢吃浓汤的，可以多煮一会，让山药溶化一些在汤里，汤就比较浓，也能呈现乳白色。
7、起锅前放入盐调味，撒上葱花、枸杞装饰。
关于山药煲汤怎么做的总结
1、山药煲汤建议选择可以提味提鲜的食材搭配，能够更好的增进汤的鲜味，也能提供更丰富的营养。
2、山药煮得久一些会有溶化的效果，可以自然而然的形成浓汤。
3、山药的烹调 *** 很多，还能煮粥、做甜品、做山药米糊等，大家可以自己尝试。
以上就是关于山药煲汤怎么做的回答。如果你有更多的建议，欢迎来留言分享。如果你喜欢我的回答，请给我点赞并关注我吧。我是食言素语。头条优质美食领域创作者和悟空答主。有很多好吃的要和你分享。
山药排骨汤的做法
用料
排骨
山药
葱
姜
料酒
山药洗净，去皮，切成滚刀块，放在水里，以防变黑
先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入开水中，焯去血水，并捞起,用热水冲洗干净上面的血水
另在砂锅中把水烧开,放进姜片，葱段，加料酒，把排骨倒入锅中用大火煮,等火开了再开中火煮10分钟,最后用小火煨煮1小时
放入山药,再开大火,汤烧开后，,加盐,再用小火炖半小时至排骨酥烂。
操作 ***
01
【蜜汁山药】
材料：
山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法：
1、用温水泡好枸杞备用。
2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
02
【山药排骨汤】
材料：
排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
做法：
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
03
【养颜•山药杂豆煲鸡脚】
材料：
花生，白豆，龙眼，杞子，猪肉，鸡脚，山药。
做法：
1.在碗中将花生和白豆混合，在水中泡30分钟。
2.在另一个碗中加入龙眼和杞子，加水泡20分钟。
3.煮滚一锅水，加入猪肉和鸡脚出水3分钟。
4.在锅中加入猪肉，鸡脚，花生，白豆，山药和1.5L水。
5.然后加入龙眼和杞子，再煮15分钟。
6.加盐调味，即成。
04
【山药栗子排骨汤】
材料：
小排300克，山药300克，去壳生栗子100克，姜20克，蒜2瓣，枸杞10克，料酒20毫升，盐适量。
做法：
1.小排洗净；姜去皮切片；山药去皮切块；枸杞洗净沥干备用。
2.取一个锅，加入足量的水，倒入料酒，汆小排，至小排变白，捞出沥干备用。
3.取一锅水，放入蒜头、小排、姜片，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮1小时。
4.放入山药、栗子，大火烧开，转小火，煮30分钟。
5.放入枸杞煮10分钟。
6.放盐调味，出锅，即成。
05
【山药薏米鲜味浓汤】
材料：
山药400g，薏米(洋薏仁)100g，洋葱1个，红萝卜1根，去骨鸡腿排2片，大虾仁12只，高汤500c.c，水500c.c，姜泥1/2茶匙，盐适量，白醋1茶匙，白胡椒适量。
做法：
1.山药切成大块状，薏米先泡水30分钟，鸡腿排切块，红萝卜滚刀切小丁，洋葱切小块状备用。
2.虾仁用1/2茶匙盐、1茶匙香油和米酒，适量白胡椒及约1茶匙的太白粉抓麻。
3.少许油热锅，将鸡腿排丁皮面朝下煎到表面金黄微焦后盛起备用。
4.同一锅，依序将洋葱、红萝卜下锅炒香后捞到砂锅内。
5.再用同一锅直接将虾仁煎到表面略呈金黄后盛起备用。(步骤345食物下锅的次序如果依照这样的方式，就可以不用洗锅一锅到底很方便省事^_^)
6.步骤4放入砂锅后先加入水和高汤煮滚后转小火滚约15分钟。
7.同一时间将山药、薏米和姜泥放入食物处理机中打成泥。(我是用一般的果汁机打，因此还保留了相当程度的薏米颗粒，煮出来的浓汤带有薏米 *** 的口感也很优)
8.将打好的山药薏米泥缓缓加入砂锅中，边加边搅拌免得沾底烧焦，火以中小火为佳，等泥全部都加入后再煮约20分钟。途中需要不时的搅拌，若觉得过度浓稠的时候可以再补上一点水份。
9.20分钟后先放入步骤3的鸡腿块，煮约8分钟至鸡腿块差不多全熟的程度，再下步骤5的虾仁。滚约2分钟，加上调味料即可。
06
【山药鸡汤】
材料：
土鸡腿2支,山药半根,姜片3-5片,枸杞少许,香菜(装饰用)少许,水适量,洋葱1颗,胡萝卜1根,西洋芹1根,海盐适量,米酒1大匙.
做法：
1·准备材料。将鸡腿切块后以热水汆烫过,再用冷水冲干净备用。洋葱切对半, 西洋芹切段状。枸杞清洗过备用。
2·山药及胡萝卜都先削去外皮切成块状。
3·鸡腿加上根茎类蔬菜一起炖煮,可让蔬菜的鲜甜融合在鸡汤里变得更加有层次又好喝。
4·将鸡腿及根茎类蔬菜放入汤锅里, 注入适量的水(超过食材高度约5公分即可)。
5·煮滚后捞除汤表面的浮沫,盖上锅盖小火炖煮约20分钟。
6·加入胡萝卜块继续煮15分钟。
7·完成前5-10分钟再将山药块加入,煮至个人喜爱的软硬度,加入枸杞,适量的海盐及米酒提味即完成。
07
【牛奶山药浓汤】
材料：
台湾山药200g，豆苗菜30g，金针菇1包，牛奶150cc，玉米粉1大匙，胡椒盐适量，义式综合香料粉少许，水1000cc。
做法：
1·备料：台湾山药（牛奶山药）、牛奶、豆苗菜、金针菇、胡椒盐、综合香料
2·将蒸熟的山药压泥放入锅中煮滚，加入牛奶与玉米粉拌匀让汤汁浓稠，转小火熬煮约１５分钟
3·最后放入金针菇、豆苗菜续煮约３分钟
4·加入胡椒盐调味搅拌即可
5·起锅盛盘后，洒上适量的综合香料就能享受美味囉！
08
【山药蛤蛎炖鸡汤】
材料：
鸡腿肉1只，蛤蛎半斤，山药半条，老姜2片，米酒少许，盐巴少许。
做法：
1·鸡肉先川烫过，山药切成适当大小，水滚将鸡肉及姜片放入炖煮，之后入续放入山药及盐巴调味，汤滚后放入蛤蛎，上桌前洒点米酒即可上桌。