尽管名为“刀鱼”，但它并非真正的象征着锐利与坚韧的刀具，这背后有着深刻的原因：“物以稀为贵”，近年来长江中野生种类的数量日渐减少的现象愈发明显了——这一现象不仅导致了其价格逐渐攀升至高不可攀的地步；对于居住在江浙沪地区的居民而言，“越难见到就越想品尝”这句话更是成为了他们口中的流行语录。“求之不得而愈加渴望。”正是他们对美食的一种独特情感表达方式吧！ “长颌鲚”——这就是我们常说的"小名"，也被称为优雅且富有诗意的名字——“‘’（此处缺少学名）"，它们主要生活在富含氧气的浅海或河流区域里游弋自如地生活着呢! 其鲜美口感以及丰富的营养价值使得它备受消费者们的青睐呢!"四季皆宜生存"、"环境适应性极强",这些特点让人们对这种鱼类情有独钟。"然而随着捕捞量的逐年下降,如今市场上野生的'大头针'(对它的昵称)的价格已经相当昂贵了;每斤售价高达30到5千人民币之间不等啊！"这样的高价无疑增加了人们享受这份美味的难度但同时也更加凸显出它在食客心中的地位无可替代呀.
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