在烹饪过程中我们首先需要将牛肉切成细长的条状，接着用清水仔细冲洗两遍以去除表面的杂质与残留物质；因为在进行漂白处理时会有所收缩的缘故所以切块不宜过小。
接下来我们在锅中加入适量的冷水至刚好没过准备煮制的牛排肉片程度然后开启煤气灶将水烧开。
为了防止汤汁过于油腻我们需要迅速撇去浮沫随后关掉火源让锅内的温度逐渐降低到适宜的状态以便于后续操作步骤顺利进行.
下一步骤是捞出煮熟后的肉类并再次使用热水彻底清洗残余的血迹及血泡直至完全清洁干净为止.一个小贴士分享给大家: 在这一步中建议大家选择温水而非冰冷的自来水来清理原因在于冷水的 *** 作用会使血液中的蛋白质凝固导致其难以被清除而热水中则能更有效地使这些物质溶解从而使得我们的食材更加柔软嫩滑口感也更为上乘哦！>
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