500克鱼，250克五花肉，1个新土豆，1汤匙盐，1/2汤匙糖，2汤匙高度白酒，2汤匙炖酱油，1汤匙醋，3汤匙大蒜，5克葱，10克姜，15克葱，2个小米辣，2个八角，5克肉桂，适量植物油。
做法：
1、五花肉、鲟鱼、土豆切块，葱、姜、蒜切厚片，葱切丝。
2、将五花肉放入热锅中煎油，煮1勺高白酒，让腥味随白酒蒸发。
3、将五花肉放入高压锅中，倒入两碗清水，锅中放入两个八角形，肉桂，按下煮肉按钮，压20分钟左右。
4、用白酒和半勺盐腌制鱼10分钟。
5、把油锅放进鱼里煎，直到鱼变白。
6、另一个锅，倒入植物油，加入葱、姜、蒜和葱，倒入土豆片翻炒一会儿。
7、加入鱼和五花肉，加入醋、盐、糖和红烧酱油。
8、加水煮肉的汤，小米辣掰开放入，烧到土豆酥烂，把汤放出锅里。
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