步骤 1：
将胡萝卜切成薄片，蒜瓣剁成小颗粒。
将扁豆摘掉顶部和底部的多余部分，并将其两端剪掉，将扁豆清洗干净，放入冷水中浸泡。
步骤 2：
锅中烧热适量的油，然后在油温升高时，倒入一小勺蒜泥，稍微搅拌，待其散发出香气后，再加入胡萝卜片翻炒，使胡萝卜片充分吸收蒜泥的香味。
之后，再加入已经浸泡好的扁豆，继续翻炒均匀。
步骤 3：
当扁豆表面微黄时，可以适当调味，可向锅中加入适量的盐，再次翻炒均匀后，关掉火源，静置一会儿，让扁豆充分吸收调料的味道。
打开锅盖，轻轻翻动扁豆，确保其微软，如果发现有较多水分，可以适当加入一些盐来增加风味。
尝一尝味道是否适宜，满意就出锅享用吧！
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