芹菜、里脊肉、食盐、胡椒粉、鸡精、酱油、淀粉。
步骤如下：
1、将芹菜清洗干净，去掉老筋，去皮是 *** 菜肴的重要步骤，这样可以使食材更加口感鲜美。
2、准备所需的调料：食盐、胡椒粉、鸡精、酱油、淀粉，这些调料可以帮助提升菜品的口味。
3、将切好的芹菜段放入开水中焯水，去掉表面的杂质，防止影响口感，也可以加一些食醋，有助于增加酸度。
4、将焯过水的芹菜段捞出来，用清水冲洗干净，备用。
5、准备一个炒锅，加热后倒入适量的油，放入切好的大蒜瓣、辣椒粒煸炒出香味。
6、加入焯过水的芹菜段，翻炒均匀，让芹菜充分吸收油的香味。
7、倒入调好的调料，继续翻炒，让每一片芹菜都裹上调料的味道。
8、加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。
注意事项：
1、芹菜最好是选新鲜的，最好选用颜色鲜艳，没有斑点的芹菜。
2、在炒的过程中要注意控制火候，避免芹菜炒焦。
3、最后加入的调料也要适量，过多可能会掩盖食材本身的原味。
如果你想做出更有特色的芹菜菜肴，还可以尝试其他的搭配方式，比如红烧芹菜、芹菜炒蘑菇等，希望这个回答对你有所帮助！
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