油条的配方
500克面粉，适量盐，20克白糖，10克酵母，5克小苏打，适量油，350克热牛奶，1个鸡蛋
和面
原料准备好后，就是和面了，和面是油条中最重要的，最后的油条主要取决于面条的和谐，如果你想把面条和好，这与许多因素有关
1、原料及比例
原料要合适，配置比例要适中，不同原料的添加量要按比例来，比如面粉量500克，就要加20克白糖，10克酵母，5克小苏打，1个鸡蛋，350克牛奶。
2、和面发面
原材料准备好后，就是面条，这一步也特别重要，基本上和原材料的比例一样重要，将上述配置的原材料倒入盆中搅拌，搅拌成絮凝剂，开始揉面，揉至光滑，盖上盖子醒来半小时。
半小时后，取出面团，继续揉面，揉成圆柱形，表面抹油，然后切成10厘米长的长条，两两叠，用筷子按中间，到目前为止，一根油条已经形成，下一步可以放入油锅。
炸油条
上面的油条做好后，这一步就是下油锅，但是油温要控制好，测温50%热就可以下油条了，不要太热，慢慢炸到金黄色，捞出来，这一步主要是控制油温，温度不宜过高，一般50%或60%的热量最好。
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