处理鱼非常关键，购买新鲜的鱼时，要选择人工养殖的鱼，并且去掉鱼鳞、五毒及多余杂毛，如果需要处理鱼头，可以去掉鱼头部分，将鱼放入盆内，并添加适量调味品，如香菜、洋葱、大蒜、酱油、八角、姜等，去除鱼腥味和毒素，浸泡鱼的同时要不断搅拌，使鱼充分吸收调味料的味道。
腌制好后，开始烧烤，用木炭烤鱼，可使用少量盐控制火候，同时增加香气，烹饪过程中加入辣椒、孜然等调料，使得烤鱼更加美味，取出烤好的鱼即可享受美食。
需要注意的是，电烧烤时要保持用电安全，为防止鱼翻动，要注意鱼周围的空间，确保鱼身体稳定，烤鱼时间不宜过长，以免鱼肉过熟影响口感。
做美味又健康的烤鱼干并不复杂，只要掌握好烹饪技巧和注意事项就能轻松完成，如果你的孩子喜欢吃烤鱼干，不妨尝试自己动手来做一做，相信你会享受到满满的成就感！
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