步骤：
第一：将萝卜洗净，切成条状，大约指头的厚度和长度，将萝卜条安装在能沥干水分的容器中，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。
第二：在容器中加入适量的白糖，根据个人口味。
第三：加糖后，用手翻萝卜，直到糖融化，加入白醋（萝卜与白醋的比例为3公斤萝卜42醋，也可根据口味加入）。
第四：萝卜搅拌均匀后，密封包装，存放在冰箱冷藏室，放置一天一夜后即可食用，在此期间，萝卜可以经常翻转，味道更均匀。
扩展资料：
1.腌制酸辣萝卜时，需要准备新鲜的大白萝卜和1~2个胡萝卜，还需要准备适量的朝天胡椒、红胡椒和糖，还需要准备一些生姜和食用盐、清水和白醋，还需要准备一个大的干净玻璃瓶。
2.准备好的新鲜白萝卜和胡萝卜要用清水洗净，用刮刀切掉，生姜也要用清水洗净，红椒和朝天椒洗净后，控制水分，将去皮的白萝卜和胡萝卜切成厚度均匀的条状，放入干净的小盆中，然后加入约10克食用盐，腌制两小时。
怎样做酸辣酥萝卜？
酸辣酥萝卜的泡制 *** ：
3. 准备一个干净的不锈钢锅，加入适量的水，然后加入准备好的糖，加热煮沸，当所有的糖都融化后，加入准备好的白醋，再次煮沸后，你可以得到糖醋水，关掉火，让它自然冷却，用干净的刀在侧面画出洗过的朝天椒和红椒，这样在腌制过程中更容易品尝。
4. 取出腌胡萝卜和白萝卜后，去除水分，使萝卜的苦味去除，腌制后，萝卜会更脆，将其放入干净的玻璃瓶中，然后加入切好的姜片、红椒和朝天椒，然后加入煮熟的糖醋水，密封玻璃瓶盖，在阴凉通风的环境中发酵2~3天，然后放入冰箱冷藏室腌制24小时，腌制后味道诱人的酸辣脆萝卜。
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