卷心菜有许多健康益处，包括：
1、预防营养不良：卷心菜富含防止缺铁性贫血和孕妇早产的物质。
2、维生素U：卷心菜含有大量的维生素U，这是一种能够帮助治疗溃疡、加速溃疡愈合并预防胃溃疡恶变的营养素。
3、萝卜硫：这是一种有助于 *** 人体细胞产生对身体有益的酶，形成保护膜，抵抗外来致癌物的侵蚀的化合物。
4、新鲜卷心菜具有杀菌消炎的作用，在喉咙痛、创伤肿胀、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮用或涂抹在患处。
5、含有异硫氰酸丙酯衍生物的卷心菜可以帮助杀死人体内可能导致白血病的异常细胞。
6、卷心菜还含有丰富的消炎化合物，研究表明，“消炎”具有抗癌作用，可以避免肠癌的发生。
在食用卷心菜时，最好先去掉叶子，因为叶子中含有较多的有害物质，烹饪过程中应尽量减少盐分摄入，以免过多地影响营养素的吸收。
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