细叶芹和意大利芹的区别

1. 生长环境：

- 意大利芹菜：能承受-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，20℃以上生长缓慢，30℃停止生长。

- 细叶芹菜：喜欢寒冷的气候，更耐寒，幼苗可以忍受-4-5℃的低温，生长植物可以忍受短期-7-10℃的低温，生长温度为15-20℃，但不耐热，当温度超过25℃时，植物生长不良，容易感染疾病。

2. 特点：

- 意大利芹菜：伞形花序顶生或与叶对生，花序茎长2-8cm，伞幅3-7，长1-2.5cm，总苞片2-5，线形，全缘，小伞形花序有3-9朵怀孕的花，白色或淡紫色。

- 细叶芹菜：伞形花序有伞辐10-20(30)，近等长，约2.5cm，光滑；总苞片1-2，线性，尖锐，革性；小伞花序有花20，小总苞片6-8，线性或线性钻孔，长度约为花柄的一半，并与之紧密相连；花瓣长0.5-0.7mm。

3. 制作方法：

- 干锅肥肠配料：需要将肥肠刮干净，放入冷水锅中，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，冷却后切成2.5cm长，1cm宽。

- 青、红椒去蒂切滚刀块，蒜去蒂，葱切2厘米长段，姜切片。

- 锅放在旺火上，加入植物油，加热后加入肥肠，炒干水，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油炒，再加入鲜汤、八角、桂皮、干椒，旺火烧开后，撇去浮沫，转小火炖至肥肠软烂，然后选择八角、桂皮、干椒。

- 烧热锅，加入红油，烧至50%热，炒蒜、姜片、辣酱、豆瓣酱，倒入炖肥香肠、青椒、红椒块，加入精盐、味精，炒碎，倒入芝麻油，撒上葱，放入干锅中，带酒精炉上桌。

需要注意的是，以上配料仅供参考，具体使用还需要按照实际情况进行调整。