1、一条干海带浸泡在水中约一个小时，加入少量盐清洁表面杂质。
2、将海带切成块，放在锅中，浸没海带上，煮几分钟。
3、煮好后捞出备用。
4、猪蹄去毛洗净，切成大块。
5、烧一锅水，加入葱、姜片和料酒，再加猪蹄煮5分钟，撇去浮沫。
6、把猪蹄捞出，待猪蹄变凉后，切块备用。
7、切好的大头菜用水洗净表面，切成厚块。
8、再次加入清水，加入猪蹄、葱段、姜片和花椒，烧开后转小火慢炖一小时。
9、猪蹄炖好后，撒入适量盐和大头菜继续炖半小时即可。
注意: 大头菜炖的时间可能需要适当延长以保证口感。
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