湖北小炒家常做法
第一道家常菜回锅肉，猪二刀坐蹲肉清洗干净，锅里放冷水下的肉，加姜葱料酒煮熟捞出备用。将蒜苗清洗干净，切斜刀小段备用。冷却后的猪肉切成大刀片。炒锅加热，加入食用油，将猪肉翻炒成灯窝，将郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱翻炒，加入蒜苗翻炒均匀，加入调味料，继续翻炒均匀。
第二道家常菜宫保鸡丁做法鸡腿肉去骨，切成小丁，加盐酱油蛋清淀粉腌制五分钟备用。姜切片大蒜切片大葱切丁，花生炒脆，备用。将食用油放入锅中加热，将鸡丁滑油变色后捞出。炒锅底油下辣椒节辣椒粒炒香，姜葱蒜炒香，然后加入油后的鸡丁翻炒均匀。翻炒均匀后，将准备好的芡汁酱油放入鸡丁中 盐 白糖 醋 湿淀粉 将清汤混合成汁，倒入锅中，继续翻炒均匀，撒上花生，然后放入锅中装盘。
0