腌制大头蓝最简单的方法

大头蓝、盐、辣椒面、五香粉、白砂糖。

做法步骤：

1、第一步，去皮大头蓝，剁成丝。

2、切好后加盐腌制出水。

3、第二步是将大头蓝的水分挤干。

4、然后放入纱布袋中。

5、第三步，添加重物，压一夜出水。

6、第四步，将挤干水分的大头蓝压干。

7、加入调料，包括白砂糖。

8、搅拌均匀。

9、将裹满调料的大头蓝装入保鲜罐。

注意：在处理大头蓝时，要注意防止皮肤接触染料，如果可能的话，最好在通风良好的地方进行腌制和压榨，以减少细菌的滋生。