1、脆皮黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，用盐腌制，在面粉中和淀粉混合，加入鸡蛋，搅拌成糊状，当鱼裹上糊状时，放入油中，用中小火炸至两面金黄。
2、糖醋黄花鱼：锅中加油，黄花鱼煎至两面煎至微黄色，油留下一些备用，在锅中加入糖、醋、水淀粉、番茄酱，放入黄花鱼，炖2分钟，出锅即可。
3、煎黄花鱼：将黄花鱼腌制半小时，将大蒜切碎，放入鱼肚中，先煎，小火煎2-3分钟，加点水炖2-3分钟，撒点葱花。
4、蒸黄花鱼：将姜、葱、黄酒倒在鱼身上和盘底，放入锅中蒸6分钟，在煎锅中加油，将热油倒在葱和鱼身上，然后从锅中取出。
5、红烧黄花鱼：将黄花鱼煎好，盛出，在另一个油锅里放入姜蒜末，将葱花白段爆香，放入鱼中，倒入调味料，中小火炖至汤浓。
6、炖黄花鱼汤：姜切片，香菜切片，锅里倒油，加葱姜炒，加水，炖调味，放香菜。
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