全国有哪些特色小吃可以在当地做快餐店？
重庆小面做法大全(含调料 *** *** )
面条：最好是碱性面条，如果没有碱性面条，海椒 *** 最好的辣味，糊辣味不太适合无碱性面条，当然也没有干面条。
调料：熟菜油、猪油、海椒、辣椒面、姜、蒜、榨菜、脆花生、葱、芝麻酱、酱油
蔬菜叶：各种叶菜，无碱面推荐卷心菜
1.熟菜油、生菜油、菜籽油，注意深色，煮熟，取菜油香味
2.猪油、板油、网油或肥肉煮熟。简单地切成小块，用水煮沸，使香味粘稠，使调味料更容易粘在面条上，味道更和谐，回味更浓
3海椒，做得最好，一般两种海椒香辣，也想考虑颜色皮厚，切成炒，炒棕色有点黑，不能全黑，北嫩，碱色深，冷却后泡沫，厚不能薄哦，如果懒直接买海椒面，但买厚，深色，香点。还有另一种用微波炉玩的 *** 。一般来说，家庭不需要太多。将大量海椒放入盘中，放入微波炉约2分钟。冷却后，将其冲洗成粗泡沫，放入碗中。在海椒面上放一点芝麻。海椒炒熟后，可以放熟芝麻，炒熟后可以放生芝麻，
蔬菜油(注意蔬菜油)烧好冒烟，滴一点到白碗。如果变色了，关火。加姜片去味道。懂香料的可以加点香料来增强味道。如果不懂，可以用原味。香料的使用原理不能压海椒的原味。油冷却后，冲入海椒面。多去油。注意海椒的老油温去低点，海椒的嫩油温去高点，油温低色红点，糊香点高。一般来说，糊香味更适合重庆面。但是掌握好调料比例也没关系。
4.辣椒面，建议两种辣椒，一种是红色的，一种是绿色的，放入锅中用小火炒，不能炒。只需捏一下就可以变成粉末，冷却电磨成粉末，或者微波炉一分半钟。
5姜，用姜，洗净，刀破，切粗粒，不能细哟，冲入水中，建议开水
六蒜，去皮，刀拍破，切粗粒，也不能细哟，这不需要开水
7.榨菜，家庭可以用超市买，也可以用芽菜，但不能切得细，厚味道明显，细调味要求高。
脆脆的花生，脆脆的，可以稍微老一点，冷却后压碎去皮，或者在微波炉冷却2分10秒左右后压碎去皮。
葱，葱最好，切成葱，要求新鲜点最好。
10芝麻酱，超市和卖芝麻油的地方都有卖，用油调散，油温可以达到高点。
11酱油，瓶装最好，如果是代装，要做成复制酱油。
12.汤，但家庭不现实，建议打干，然后陪碗面汤，来几粒葱花。
以上11种调味料一般可以做正宗的重庆面条，调味料更重要，相同的调味料每个人都有不同的味道，顺序和比例是决定一碗重庆面条是否成功，调味料之间的化学和物理反应将决定一碗面条的味道，下面，但不是调味料的顺序，而是各种调味料的个性。
重庆有很多有特色的东西，除了吃饭和玩耍，还有一些我们在其他城市看不到的东西，比如停在八楼的二路车。