500克麂皮肉，卤水包8角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，肉桂10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。
做法：
1、清洗鹿肉，用沸水略烫一下，然后取出洗净。
2、点燃火源，加入适量水，煮沸后加入卤水包、精盐、味精、白糖，继续煮沸10分钟后，取出备用。
3、换一个铁锅，撒一层米饭，然后加入茶和糖，将鹿肉放在上面，盖上盖子，用旺火烧到冒出炊烟。
4、烤好后，打开锅盖，取出鹿肉，刷上适量的芝麻油，再切成片放在盘子里，另一侧搭配各种蔬菜。
注意： 炒烧时要注意火候，避免烧焦食物，调料的使用也要按照个人口味来调配，以达到最佳的味道效果。
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