一、原料准备：将盐碱明矾捣碎，放入盆中，用500克的清水溶解，然后倒入面粉和1公斤的温水（夏季可使用冷水），搅拌均匀， *** 的面团要在第二天晚上准备好。
*** 步骤
1、取一小块面团，加入几滴食用油，轻轻捏紧边缘，稍微压一下形状，形成一个约1/4英寸厚的小圆饼，放在案板上擀平，厚度约为1/8英寸。
2、将擀好的小饼放入油锅中，一面炸约半分钟，直到表面变成金黄色，翻面继续炸另一面，直至两面都变成金黄色。
3、炸脆完成后立即取出，放在通风的地方晾凉。
就是炸薄脆的具体做法，配方材料可根据个人口味适当调整，如果你希望增加口感或者尝试不同的口味，可以尝试添加一些椒盐、葱花、酱油等调料进行调味，也要注意炸制的时间和温度，以免过熟或糊底，炸薄脆是一项技术活，建议大家多做几次尝试，慢慢摸索出适合自己的炸制技巧。
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