如何吃菱角，菱角的五种简单做法
1、做法1：桃胶荸荠汤
配料如下：菱角8片，桃胶10克，枸杞20克，冰糖30克，适量清水
具体做法如下:先将桃胶浸泡，清洗干净，去皮洗栗子，清洗枸杞，然后煮锅，将桃胶、栗子、枸杞放入锅中，加入冰糖，大火煮沸，转小火煮15分钟！
2、做法2：马蹄糕
配料如下：马蹄粉140克，菱角200克，冰糖60克，食油适量
具体做法如下:马蹄去皮后切碎，然后筛选马蹄粉。筛选后的马蹄粉加入100克清水备用，放入700克清水、冰糖和少许食油，烧至冰糖融化。冰糖融化后，加入马蹄粒稍煮1-2分钟，然后慢慢加入马蹄桨，边搅拌边搅拌，直到桨透明。再切成小块煎热就可以了！
3、做法3：荸荠猪肉丸
准备食材如下:500克五花肉、200克菱角、1茶匙盐、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、3汤匙淀粉、1汤匙花生油
具体 *** 如下：去皮五花肉，切成小块，然后切成肉末，栗子切成颗粒，加入肉末，加入1茶匙盐，加入1汤匙酱油，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌，加入1汤匙花生油，再搅拌均匀。然后把肉做成肉丸，放在蒸锅里蒸！
4、做法4：菱角桂花糖水
配料如下：菱角20个，蜂蜜2汤匙，冰糖30克，桂花1抓
具体 *** 如下：洗栗子去皮，锅放适量水，加入栗子，加入冰糖，火煮20分钟，加入桂花煮5分钟，根据口味加入蜂蜜！
5、做法5：荸荠炒虾仁
准备食材如下:菱角200克，虾200克，葱1块，姜1块，蒜3片，盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒半茶匙，鸡蛋1个
具体做法如下：将新鲜虾放入碗中，加入少许盐，加入1汤匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半蛋清，抓匀腌制一段时间。去皮后，将菱角切成小块，焯水备用。姜片、蒜片、葱白片、葱绿片备用。加油加热，加入葱、姜、蒜，小火炒香，然后加入虾，大火炒30秒，再加入菱角，加入少许盐，炒均匀！
荸荠怎么吃
荸荠饺
材料: 菱角又称马蹄、马薯等肉质酥脆、鲜甜，冬春佳称菱角长期煮熟，制成菱角饺子软嫩肉馅，酥脆甘甜，菱角软脆甘甜 鲜肉馅占1／2荸荠、葱占1／2 鲜肉馅200克，荠200克，葱15克 调味盐、味精、油
做法: 1、荸荠皮削掉 2、用菜刀荸荠肉打碎 3、将调味料与肉和葱混合在一起 小诀窍: 特点 馅心酥脆，汤香甜可口 小贴士:牛肉荠饺 将牛肉切成茸，放入容器中，加入胡椒粉、胡椒水、葱、蒜末、盐、味精和少许水，沿同一方向搅拌粘性，加入菱角粉，将芝麻油混合成馅料
荸荠饭
材料: 栗子6龙珠1/2杯五粒米1杯水1/10杯盐1/2小勺米酒2大勺胡椒1小勺糖1/2大勺
做法: 1.)菱角洗净切片厚度约2厘厘厘厘厘厘厘米 2.)五谷米洗净沥干水，用水浸泡4小时 3.)将所有材料和调味料放入五粒米中，搅拌均匀，放入电锅中煮熟 4.)开关跳起来，先打开锅盖，让菱角饭炖15分钟左右。打开饭，轻轻搅拌均匀。
荸荠肉饼
自己剁肉，无论是煮的效果还是肉的质量都比较好。我用70%瘦30%肥猪肉在外面买碎肉比较肥。大家都怕肥60%瘦40%肥猪肉会比较软。 材料: 主要材料：枚头猪肉或碎肉450克罐头菱角切粒约300克腌料（仅供参考）：酱油2汤匙盐1茶匙胡椒粉1茶匙酱油1汤匙油1汤匙生粉2汤匙水48毫升
做法: 1.先将猪肉切碎，然后切碎至胶水（不含碎肉）。将栗子猪肉和酱油、盐、胡椒粉和酱油混合15分钟，然后加油和生粉混合均匀。搅拌猪肉面，加入一些水（每次约1/8杯），重复，直到猪肉变软 2.将猪肉放入薄盘中，用大火蒸15分钟
荸荠炒冬菇
鲜、滑、嫩、甜、爽口
材料: 主料：125克新鲜香菇，250克菱角 调料：酱油3克姜1克盐1克白砂糖1克料酒1克豌豆淀粉5克花生油60克味精3克
做法: 1.先将冬菇洗净，去沙沥干水分，去皮，切片洗净 2.炒锅加热，加入煮熟的花生油，直到70%热，即蘑菇和菱角片同时在锅中翻炒，加入酱油、姜末、精盐、白糖、精料酒、鲜汤150克。用湿淀粉加入煮熟的油，然后放入锅中。
菱角莱姆辣鸡柳
嫩滑的酱汁脆嫩的栗子和快熟的米粉使道散发出莱姆和椰子的香味。辣炸鸡柳更清爽，回味无穷
材料: 米粉125克去骨去皮鸡脯500克新鲜生姜25克新鲜青椒1大蒜2瓣莱姆(青柠)3罐装菱角(马蹄)225克花生油1汤匙糖1／2茶匙葱5个椰奶125毫升泰式鱼露或酱油
做法: 1.煮一壶米粉，放入大碗中，倒入沸水中浸泡10分钟，或按照包装袋的说明浸泡 2.鸡肉切丝，用生姜去皮，切碎辣椒，洗净去籽，切碎大蒜，去皮，切碎 3.莱姆上蜡洗净，将两莱姆皮刨碎，加入姜末搅拌均匀 3莱姆均匀挤汁备用菱角沥干备用 4.将花生油注入锅或大煎锅中，加入姜末、胡椒丁、蒜末和切碎的莱姆皮，放在旺火上，直到花生油燃烧至加热，加入鸡肉搅拌两分钟 5.加入莱姆汁、糖、菱角炒3─鸡肉煮5分钟 6.摘下大葱，把无用的部分洗掉，沥干，切成葱花 7.将米粉沥干，与葱和椰奶混合，加入鸡肉，加入鱼露或酱油调味，立即上桌。鱼露味道很咸，所以必须加盐