炒油麦菜的正确方法

1、第一步：将油麦菜从根部挖出，清除掉表面的泥土，然后将其切成两段。

2、第二步：煮沸一壶热水，加入一勺盐和几滴油，让油麦菜在水中焯一下，时间大约为15秒。

3、第三步：在凉水中浸泡约5分钟，以去除焯水过程中产生的苦味。

4、第四步：切好的大蒜准备适量，然后将其剥皮，剁碎成细末备用。

5、热锅冷油，加入蒜末煸炒至微黄色，倒入刚刚准备好的调料（蚝油、酱油等），快速翻炒均匀。

6、将炒好的油麦菜放入锅中，加入适当的水分使其充分调味，快速翻炒均匀，待油麦菜变软即可出锅。