1、选购新鲜的鱿鱼筒。
2、取一块干净的砧板，在砧板上铺一层烤纸巾。
3、在砧板上依次摆放清洗干净的鱿鱼筒、青椒丝、洋葱丝和胡萝卜丝。
4、洋葱丝切长条状，胡萝卜丝切片，青椒丝切块。
5、烧一锅热水，将鱿鱼筒焯水约1分钟，去掉血水和杂质。
6、锅中加油，加入葱姜炒香，再加入豆瓣酱和豆瓣酱炒香。
7、放入处理好的青椒丝、洋葱丝和胡萝卜丝，用小火快速翻炒。
8、倒入炸过的鱿鱼筒，翻炒均匀，加入料酒、酱油、白糖、鸡精调味。
9、最后撒入孜然粒，翻炒均匀后出锅即可。
炒制的时间和调料的比例可以根据个人口味进行调整，不过需要注意的是，如果想保持原有的口感和营养价值，最好选择煮或蒸的方式而非油炸。
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