1、将花菜去掉有机部分，撕成小花，再用水泡20分钟，去除大部分的农药。
2、起锅烧油，将切好的花菜放入锅中，让它们在油中稍微煎一会儿，直到花菜变得柔软。
3、准备食材，如剁椒酱、辣椒等，可以根据个人口味进行调整。
4、烧热锅，倒入适量的油，下入五花肉片，用中小火慢煎至两面微黄，取出备用。
5、锅内再倒入油，放入葱、姜、蒜和剁椒，炒出香味后，再放入切好的青椒丝或青椒圈。
6、加入泡过花菜的水，加入适量的盐和料酒，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，直到水分收干，汤汁变浓稠。
7、撒上剩下的蒜末，加适量的味精调味，即可出锅。
注意，干锅花菜是一种重口味的食物，如果不喜欢太辣，可以在调料中减少辣椒的用量，由于花菜本身的纤维含量较高，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
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