步骤 1:挑选两片粽叶,让叶子的纹理一面朝上,使用手指将叶子凹入到漏斗状的凹陷位置,漏斗上方必须紧密,否则会有漏米。
步骤 2:准备适量糯米,将其填满到漏斗的一半,然后用勺子沿着漏斗边缘轻轻按压,以使得底部更加饱满。
步骤 3:加入腌制好的五花肉,在糯米完全填满的基础上,加入一小块。
步骤 4:将剩余的糯米填充到漏斗中,此时要确保糯米的数量与漏斗口齐平,糯米不要添加过多,以免粽子看起来干瘪;也不宜添加过少,以免粽子在煮制过程中分散开来。
步骤 5:最后一步是将顶部的粽叶向下压紧,以此来覆盖掉漏斗的面,用双手将两边的粽叶向下弯曲并压紧,从而形成粽子的形状,完成后,用线绳将粽子扎紧。
注意:
在整个 *** 过程中,一定要始终保持手掌的压力均匀且平稳,避免糯米溢出或者粽子在烹饪过程中分散开来,包裹粽子时要确保其紧密,不要让糯米露在外面,如果需要,可以适当的增加包粽子的时间,以保证粽子的成熟度和口感。
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