"千张结" 是中国江南地区常见的一种豆制品食品，这种食品是由非常薄的豆腐皮制成的条状，并且需要手工将其打成结，成为家庭中常见的美食。
主料：300 克五花肉和 200 克豆腐皮。
辅料：酱油、盐、肉桂、八角、香叶、草果（可根据个人口味添加）。
以下是如何 *** “千张结”的详细步骤：
1、将猪五花肉切成大块。
2、热锅冷油，将五花肉煎至金黄色。
3、加入一汤匙的老抽，快速翻炒均匀。
4、倒入卤汁（或肉桂、八角、香叶、草果、草寇等调料），然后加入足够的水，用大火煮沸，用小火慢慢炖。
5、豆腐皮切成长条后，用手将其打结。
6、当五花肉炖熟后，将打好的豆腐结加入锅中。
7、慢慢炖煮 10 分钟左右，加入适量的精盐。
8、小火炖煮 10 分钟，让豆腐干充分吸收汤汁的味道，最后出锅即可。
注意事项：
1、打结时不要用力过猛，否则可能会导致豆腐皮断裂。
2、炖的过程中可以适当添加肉桂、八角、香叶、草果、草寇等调料。
3、炖的过程中可以适当加些白糖，这有助于使豆腐干的口感更加醇厚。
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