黄油（Butter），它是用牛奶加工而成的固体油，是将新鲜牛奶搅拌后上层的厚物体过滤掉部分水分的产物，主要用作调味品，营养价值高，但脂肪含量较高，应适量食用。
公元前5世纪，游牧民族以畜牧业为主，各种乳制品生产技术成熟，并在国内外传播，外国人称之为黄油，是中国人民称之为奶油的牛奶中炼制的食用油，游牧民族是世界上第一个加工食用黄油的国家。
黄油可以分为生产工艺 生黄油（直接从生牛奶中 *** ）、超细黄油（只能用巴氏杀菌的未冷藏牛奶或奶油）、细黄油（部分冷冻牛奶），在口味上，也可以分为原味、半盐和加盐黄油。
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