1、将肉片（牛羊肉）、切片或小块。
2、放入盆中，加入3-5片姜丝。
3、然后加入几个鸡蛋、洋葱段。
4、加入适量盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油（根据个人口味选择）、调料油（多种香料炒熟后制成的油）。
5、加入孜然粉，去腥增香效果尤其好，带有新疆风味。
腌制烧烤 *** ：
1、将肉类准备好，包括牛羊肉片、鸡蛋、洋葱等食材。
2、在盆里加入适量姜丝、葱段，加入3-5片生姜、几个鸡蛋以及适量洋葱段。
3、加入适量盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、孜然粉，并用筷子充分搅拌均匀。
4、将搅拌好的调料倒入已腌制好的肉类中，然后静置腌制2-3小时。
5、取出腌制好的肉类，用熟油将其封住，放在一边静置腌制一段时间，以便味道更加浓郁。
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