干贝类是扇贝的干制品，它的味道、颜色、形状都与海参、鲍鱼相当，古人说：“吃三天，仍觉得自己像是鸡虾一样无聊，由此可见干贝的味道是非常独特的，它是由扇贝的裙边风干制成的。
功效：干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质含量高达61.8%，肉类比鸡肉、牛肉和鲜虾要高3倍多，矿物质的含量远超过鱼翅和燕窝，干贝含有丰富的谷氨酸钠，味道鲜美，对头晕、咽干口渴、肺结核咳血、脾胃虚弱等疾病都有很好的治疗效果。
常吃干贝能够帮助降低血压、胆固醇和保持身体健康，据研究显示，干贝还有抗癌、软化血管、预防动脉硬化的功能。
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