1、净洗一条宰鱼，然后将鱼头和鱼身分开，鱼头切片，鱼身也切块。
2、用清水清洗一块豆腐，切成小块。
3、把一小块姜切成末，放在锅上加热，用姜末在锅面上擦拭，然后倒入两勺油，让油在锅内60%热下鱼头，煎至微黄色，在锅内煎另一条鱼。
4、将六碗水倒入一个宽口瓦锅中，烧沸后，从锅中舀出鱼头，放入瓦锅中，再加入一些水，用小火慢慢炖煮30分钟。
5、加入豆腐，继续炖煮15分钟，加入适量的盐进行调味，并撒上切碎的香菜和葱叶，即可品尝美味的鱼头豆腐汤了。"
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1、净洗一条宰鱼，然后将鱼头和鱼身分开，鱼头切片，鱼身也切块。
2、用清水清洗一块豆腐，切成小块。
3、把一小块姜切成末，放在锅上加热，用姜末在锅面上擦拭，然后倒入两勺油，让油在锅内60%热下鱼头，煎至微黄色，在锅内煎另一条鱼。
4、将六碗水倒入一个宽口瓦锅中，烧沸后，从锅中舀出鱼头，放入瓦锅中，再加入一些水，用小火慢慢炖煮30分钟。
5、加入豆腐，继续炖煮15分钟，加入适量的盐进行调味，并撒上切碎的香菜和葱叶，即可品尝美味的鱼头豆腐汤了。"