1、面粉需要加入泡打粉和盐，用温水制成面团。
2、在面团上包裹一层保鲜膜，并静置一小时，让面团充分醒发。
3、等待醒发后的面团变得蓬松，可以用擀面杖将其擀成圆饼。
4、厚度要和碗边相同，这样炸出来的油饼才不会过熟。
5、然后用擀面杖轻轻压平油饼，使其边缘平整，方便后续油炸。
6、将油热到适当的温度，然后再将炸好的油饼放入锅中，轻轻翻动，使其表面均匀受热。
7、两面炸至金黄色，即可取出油饼。
*** 油饼的 *** *** 如下：
1、准备食材：面粉500克、牛奶200毫升、两个鸡蛋，3g盐、发酵粉2g。
2、先将牛奶加热至50度左右，倒入发酵粉搅拌均匀，加入鸡蛋，加盐搅拌均匀。
3、将面粉倒入光滑的面团中，用保鲜膜发酵。
4、发酵面团呈蜂窝状，约3小时（室温25度），揉面团，揉成长条，切成小面粉，约45克，涂一点油，然后用擀面杖擀成圆形。
5、在涂抹了油的圆形面团上均匀撒上面粉，再刷一层薄薄的食用油，然后用擀面杖擀成椭圆形。
6、把煎饼放在预热好的平底锅中，中火加热，然后加入煎饼煎炸。
7、煎炸的过程中可适当翻转。
8、反复煎炸至两面金黄色，就可以取出油饼了，注意不要炸糊。
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