主料：
面粉：30斤，
牛肉：10公斤
配料：
牛肝：3斤，
白萝卜：10斤，
辣椒：72个,
草果：12个,
桂子：5个,
姜皮：12个,
清油：0.5斤,
味精：3分,
盐：1斤,
酱油：4斤,
胡椒粉：3斤,
芦笋：6根,
蒜苗：6根,
葱花：2把,
每半斤，
灰水：72碗，
辣椒油：适量
*** *** ：
1. 先将牛肉和骨头清洗干净，放入冷水锅中焯烫5分钟，捞出沥干水分备用。
2. 牛肝用橄榄油煎至两面金黄，同时将桂皮、胡椒、草果、姜皮炒至微焦。
3. 将处理好的牛肉切丁，加入煮沸的清汤中，搅拌均匀，然后用盐、胡椒、味精、熟萝卜片和浮油调味。
4. 使用30斤面粉，18斤清水制成拉面索，揉搓均匀后，用水糟或灰水将其切成面条。
5. 锅中加入适量的灰水，将浸泡过的肉汤倒进去，再加入面条，撒上辣椒油，按照个人喜好调制酱汁。
准备完毕后，就可以食用了！配上一碗热腾腾的牛肉拉面，口感真是鲜美无比。
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