1. 种属差异：
石斑鱼是一种石斑鱼亚科鱼类的总称，属于硬骨鱼纲、棘鳍总目、鲈鱼形目、易科、石斑鱼亚科鱼，而桂鱼则属于硬骨鱼纲、鲈形目、真鲈科、桂鱼。
2. 不同的形态特征：
石斑鱼呈椭圆形，侧扁，头与口大，吻短而钝圆，体色随环境变化而变化，而桂鱼又厚又扁，背部隆起，头尖，背部棕黄色，腹部白色。
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