1、配料：350克面粉，130克水，调料：适量油、3克盐、适量鸡精、适量生抽，配料：适量胡萝卜、适量黄瓜、适量洋葱。
2、将水和盐加入面粉盆中，搅拌均匀，待其充分吸收水分后开始发酵，一般需10小时左右。
3、发酵后的面粉呈蜂窝状，将发好的面团揉搓，直至面团光滑柔软，放置松弛半小时。
4、轻轻擀平面团，厚度约为0.5cm左右，将擀好的面团放在案板上，继续揉搓拉长。
5、将面团沿着长度方向横向拉伸，形成猫耳形状的面条，用锋利的切刀将其切割成长条，长约10cm左右。
6、将面片沿宽度方向纵向折叠，形成小方块，长度不变。
7、在折好的面条末端，使用寿司帘或者面片模具来切断面条。
8、在热油锅中，放入胡萝卜和黄瓜翻炒至断生，再加入适量的清水熬制汤汁。
9、加入切好的猫耳，轻轻搅拌均匀。
10、待汤汁沸腾后，加入适量的盐、鸡精和酱油调味即可享用。
就是 *** 猫耳汤面的详细步骤，希望对你有所帮助！
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