素炒豆腐是一道非常美味的家常菜，其做法简单易学。首先将豆腐切块备用，然后热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，接着倒入豆腐块翻煎至两面微黄。再加入适量盐、鸡精调味，最后撒上一些葱花即可出锅。这道菜清淡可口，营养丰富，适合健康饮食者食用。
1、嫩豆腐 1块
2、蚝油 1勺
3、盐 1克（一点点就可以了）
4、水 50克（一小碗）
5、葱蒜 两三片
做法：
1、一块家常豆腐，嫩豆腐的口感更好。
2、豆腐切成小块。
3、清炒豆腐块，鲜嫩可口，味道鲜美，豆腐炒法最快的步骤是第4步：葱蒜片备用。
4、锅里放油烧热，放葱姜片爆香，然后放入豆腐块。
5、豆腐不能等锅烧得太热，否则豆腐会粘在锅壁上，不容易煮熟，轻轻地翻炒豆腐几次，避免豆腐被铲碎。
6、加入一小碗热水，倒入蚝油，撒上适量的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，用中小火炖5分钟。
7、大火烧一会儿，让蚝油的味道更好地融入汤中。
8、最后大火收汁，注意不要使汁太浓，看起来美观即可。
一盘鲜嫩可口的炒豆腐就完成了！
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