土豆烧鸡块是一道美味可口的传统菜肴。主要食材包括土豆、鸡肉和调料等。首先将鸡块焯水去腥，土豆切块；然后炒香葱姜蒜爆锅，加入适量料酒和生抽翻炒均匀；接着加入鸡块继续翻炒至鸡肉熟透；最后加入土豆块和适量糖炒匀即可出锅。这道菜色香味俱全，营养丰富，是家庭聚餐或节日庆典的理想菜品。
鸡块、土豆、葱、生姜、生抽、老抽、细砂糖、干辣椒、料酒、香菜。
步骤如下：
1、将鸡肉切块，用适量的盐、料酒、酱油、葱腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
2、土豆去皮切1厘米见方的小块，与鸡肉一同放入碗中，备用。
3、锅中加油，将葱姜炒香，再加入鸡块翻炒至鸡块变色，捞出多余的油脂，保留底油。
4、加入土豆和干辣椒，翻炒均匀，让所有的食材都能被充分地裹上调料。
5、加入热水（如果没有鸡块的话），水量要没过食材，然后加入土豆和蘑菇。
6、大火烧开后，改用中小火慢慢炖煮，直到土豆软烂，汤汁浓郁。
7、最后加盐调味，放入香菜即可食用。
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