"东北杀猪菜"是东北地区的一道特色菜肴，采用自家养的猪作为主要原料。 *** 过程包括宰杀、切割、腌制等步骤，过程中使用了大量的调料，如豆瓣酱、老抽、糖、蒜末等。这道菜口感鲜美，色泽红亮，味道醇厚，深受当地居民的喜爱。
五花肉 2块
酸菜 半颗
酱油 1勺
八角 1个
姜 3片
蒜 2瓣
味精 适量
盐 适量
葱 半根
香菜 1根
红辣椒 2个
葵花籽油多力 适量
十三香 半勺
东北杀猪菜的步骤
步骤 1：泡菜洗净切丝，五花肉和姜切片，葱和蒜切片，血肠切厚片
步骤 2：泡菜洗净切丝，五花肉和姜切片，葱和蒜切片，血肠切厚片
步骤 3：浸泡过的泡菜焯水（主要是去掉表面的细菌）。
步骤 4：取一小碗倒入酱油和调料混合均匀备用。
步骤 5：热锅凉油，油热后先炒五花肉，炒至有香气出来，放入八角和红辣椒炒香，再加入调料搅拌均匀，炒匀即可。
步骤 6：将炒好的酸菜倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐调味。
步骤 7：炖约10分钟后加入五花肉、血肠一同炖煮，同时可以适当加入一些剁碎的大蒜，增加香味。
步骤 8：炖煮过程中要经常观察锅中的情况，确保炖煮的温度适中，最后加入切好的葱花和香菜提香。
步骤 9：炖煮完成后即可出锅。
东北杀猪菜小贴士
1、食材：五花肉、酸菜、酱油、八角、红辣椒、姜片、葱花、香菜、玉米淀粉、八角、红辣椒等。
2、烹饪 *** ：将五花肉切薄片，腌制一段时间后，将泡菜丝煮熟，然后再炒五花肉，最后炖煮，加入调料提味。
3、注意事项：炖煮的过程中要保持火候适中，不能过煮或炖煮不足，这样才能保证食材的口感和营养成分。
东北杀猪菜口味独特，可以根据个人口味调整调料的比例，这是一道地道的东北特色菜肴，希望大家喜欢。
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