这是一道家常菜。先将小龙虾清洗干净，然后放入沸水中焯水烫一下捞出备用。锅中加入蒜末和葱花炒香，再加入调好的料酒、生抽、糖和白胡椒粉翻炒均匀。最后加入虾翻炒均匀即可。味道鲜美，香气扑鼻。
主要食材如下:
- 小龙虾 5 斤
- 蒜末 30 克
- 嫩姜末 10 克
- 小红辣椒 10 个
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
具体步骤如下:
1、虾要先处理干净，去掉肠线，将龙虾放入盒子里，加适量的盐和料酒进行腌制，大概需要30分钟。
2、蒜、姜切末，小红辣椒切碎备用。
3、热锅凉油，油热后加入蒜末、姜末、小红辣椒，用中小火慢慢炒出香味。
4、将腌制好的龙虾加入锅中快速翻炒，直至龙虾变得红色。
5、最后加入适量的盐、调料等进行调味，炒匀即可。
注意: 在炒的过程中要保持中小火，以免龙虾过度烹煮。
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