干竹笋的做法

干竹笋是一种常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。制作干竹笋需要将新鲜竹笋洗净，切片炒熟后撒上一些调料即可。也可以用来炖汤或者蒸食，味道绝佳。干竹笋还可以作为素食主义者的蛋白质来源。如果你想尝试不同的做法，可以试试加入适量的鸡精或者豆瓣酱来增加风味。

1. 将竹笋干提前几个小时放入冷水中浸泡。

2. 竹笋干浸泡至软化后，清洗干净，切段放入盆中备用。

3. 姜刮去皮，洗净拍碎，再剁成末。

4. 准备鸭腿、笋干、花生油、盐、酱油、料酒和蒜苗。

将笋干直接浸泡两天，将腊鸭腿洗净，放入锅中加水烧沸，十分钟后取出切块。