温州市海鲜小杂烩是一种独特的地方特色菜式，以其鲜美的口感和丰富的海鲜种类而闻名。它将各种海鲜与当地的蔬菜、豆腐等食材搭配在一起，烹饪出一道色香味俱全的佳肴。此菜简单易做，营养丰富，深受当地人喜爱。
温州海鲜小杂烩
您好，材料：材料：
虾、蟹肉、鱼丁、鲜贝、竹笋、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、酱油、鸡精、葱、水、淀粉水、橄榄油
做法：
1. 将竹笋、胡萝卜、洋葱切成小块备用；
2. 虾去壳去线，蟹肉剁碎备用；
3. 热锅凉油，加入姜蒜炒香，加入鲜贝、鱼丁炒；
4. 加入青笋、胡萝卜、洋葱，翻炒均匀；
5. 加入适量清水，煮沸后加入虾、蟹肉，翻炒均匀；
6. 加入盐、酱油、料酒、鸡精调味，翻炒均匀；
7. 加入淀粉水勾芡，撒上葱花，淋上橄榄油。
小贴士：
1. 不要炒海鲜太久，否则味道会变差；
2. 蔬菜的大小要相对均匀，烹饪时间要相对均匀，这样才能保证口感；
3. 加入淀粉水前搅拌均匀，避免淀粉团块；
4. 加油时要淋在最后，这样才能保证菜肴的美味和口感。
0