海盐是从海洋中提取的盐，含有丰富的矿物质和微量元素。而食用盐则是通过添加氯化钠制成，以满足人体对营养的需求。，，海盐的口感咸鲜，营养价值高；而食用盐则更易让人上瘾，而且可能含有过多的亚硝酸盐和其他有害物质，不建议长期大量食用。
更好的海盐，它们的区别如下：
1、海盐相对于精制盐来说价格较高，因为它涉及到较为复杂的采集 *** 。
2、海盐与食用盐的主要区别在于钠的含量，普通精制盐的钠含量远低于食盐。
3、海盐的颜色各异，例如白色、粉色、黑色、灰色和混合色等，相比之下，普通精制盐则呈现出小颗粒的白色。
4、海盐采用传统的手工制盐工艺，经过精心挑选并精细加工而成，它拥有独特的天然、纯净、晶莹剔透、洁白、咸中带鲜、回味甘甜的特点，自古以来，沿海地区的人们非常喜爱使用海盐 *** 配料。
5、井矿盐则是以岩盐或地下自然苦卤为原料，通过真空制盐工艺精制而成，在井矿盐的生产过程中，为了去除卤水中的一些杂质，可能会添加一些化学除杂剂，然后再通过一系列工艺进行不断的精炼和加工，由于井矿盐中的天然矿物质成分和微量元素在制盐过程中基本被流失，因此其氯化钠含量非常高，口味主要为咸淡，并带有轻微的苦味。
食盐的作用如下：
1、提鲜：烹饪过程中，有时候会有食物本身带有某种异味，适当加盐能够有效地抑制食物本身的异味，从而提升食物的新鲜度。
2、入味：小时候妈妈在烧鱼时总会先用盐腌鱼，主要是为了更好地入味，据妈妈说这样做能使鱼更加美味，而且也有一定的杀菌作用。
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