蒸甜鱼是一道美味可口的传统美食。首先需要将鱼清洗干净，切成两半；然后在鱼肉上均匀地撒上白糖、料酒、盐和姜片；最后放入蒸锅中蒸熟即可。这款菜肴色泽鲜艳，口感鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会食用。
鲈鱼 1斤左右, 、 姜片 8片 , 、 姜丝 3片 姜的量, 、 葱（切段） 8小段 , 、 葱（切粒） 2段葱的量, 、 小辣椒(切丝) 2粒, 、 蒜(蒜) 3小粒, 、 料酒 2勺 , 、 盐 微量, 、 香菇(切粒) 2小个
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将姜片、姜丝、葱切段、葱切粒、辣椒1~2粒切小块或切丝备用，
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在鱼背厚的地方画几把刀，通常我在左边斜着画几把刀，在右边画几把刀，形成交叉。
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开始腌鱼，鱼体倒2勺料酒，少量盐；鱼肚和鱼体缝隙塞一些姜片和葱，可以去腥提味，腌制时间控制在10分钟。
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将腌制好的鱼放入煮沸的蒸锅中，蒸10分钟，蒸鱼时切记打开盖子泄气哦。
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鲜鱼出锅，给鱼一个盘子，去掉汤、姜片和葱，倒2勺酱油，个人用的是厨邦酱油。
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除备用姜丝、葱粒、辣椒粒外，另切蒜泥、香菇粒。
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大火热油，加入切好的葱粒、香菇粒、姜丝、小辣椒、蒜泥炒出来，倒在鱼身上。
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