正宗的四川卤菜采用传统的川味酱料配制而成，口味醇厚、麻辣鲜香。将选好的食材放入卤锅中慢炖，肉质鲜嫩多汁，佐以麻椒、豆瓣酱等调料，令人回味无穷。
公丁 2 克；母丁 2 克；良姜 3 克；三奈 4 克；陈皮 10 克；桂皮 40 克；花椒 5 克；毕拔 3 克；白芷 5 克；茴香（八角） 10 克；小茴香 10 克；甘草 5 克，加入蚝油、葱、料酒、盐、鸡精和红糖，然后酱油、生姜。
对于有特殊需求或者对口感有特殊要求的食客，可以根据自己的口味添加一些特殊的调料，喜欢辣味的朋友可以适当增加辣椒的量；喜欢甜味的朋友可以在调制卤水时加入一些蜂蜜或者白糖。
就是一份正宗的四川卤菜配方，希望对你有所帮助。
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