安徽牛肉板的做法

安徽牛肉板是一款深受消费者喜爱的美食。它选用新鲜牛腱子肉，经过独特的烹饪方法和调味料熬制而成。这款菜肴口感鲜嫩，营养丰富，味道醇厚。制作过程中，首先要将牛肉清洗干净，然后切成薄片。用老抽、生抽、糖、料酒等调料腌制牛肉片。放入特制的锅中慢炖至牛肉软烂，汤汁浓郁即可出锅。

食材准备

牛腱子肉500克面粉3克纯碱8克盐30克清水

牛肉面做法步骤：

1、准备好的面需要用筷子搅拌均匀。

2、将纯碱、盐、清水、火腿和豆腐皮放入盆中，混合成面絮，揉成面团。

3、然后将豆腐皮切成宽条，打结成豆腐节。

4、用豆腐皮炸至金黄色，去掉豆腐皮的豆腥味。

5、锅内加入较多的油，将干辣椒放入热油中，小火慢慢翻炒至干辣椒变色。

6、炒辣椒过程中加入火锅底料、豆瓣酱、八角、香叶、肉桂、生姜、茴香继续炒制，炒至红油浮起。

7、加入足够的水，大火烧沸后加入适量的盐和鸡精调味，同时加入老抽调色，使得面条的颜色更加鲜艳。

8、同时加入切好的黄油底料，一同烹饪至面条软糯。

9、面条煮熟后捞出，放凉后放入一个干净的碗中，放置片刻以便吸油。

10、等待面条完全冷却后再将其夹到切好的豆腐皮、火腿和鸡蛋上，淋上剩余的炖汤。

安徽牛肉板是一道结合了中国传统的黄油火锅底料与现代化口感的美食，制作过程既简单又容易上手。