公安牛肉火锅，选材严格把控，保证每一片牛肉都新鲜剔透。独特的熬制工艺，使牛肉色泽红亮，口感嫩滑，营养丰富。搭配秘制调料，醇厚浓郁，回味无穷。食用时可适当添加芝麻酱、葱花等提升风味，更具美味。
配料: 500 克 牛杂, 一颗 大白菜, 200 克 黄油, 70 克 姜末, 80 克 洋葱
调味料 A:( 辣椒 15 公克 , 辣豆瓣 2 茶匙 , 干辣椒 50 克 , 豆豉 10 克 )
调味料 B:( 酒酿 50 克 , 冰糖 100 克 , 牛肉汤 4000 卷, 盐 1 茶匙 )
做法:
1、将 牛杂 切成适当大小的块状，放入 锅 中，加入 湿润食材表面 的 水 ， 火势 加 大 煮 10 分钟 ， 出 处 清洗干净备用。
2、将 黄油、 姜末 、 花椒 、 辣豆瓣 放入 锅 中 ， 小火 炒 5 分钟 ， 加入 干辣椒 、 豆豉 ， 小火 炒 3 分钟。
3、加入 调味料 B 和 近来 已 经煮 过 的 牛杂 ， 在 小火 上 煮 2 小时 ， 加入 裙心菜 和 葱 。
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