杏鲍菇口感鲜美，营养丰富。首先需要将杏鲍菇清洗干净，并将其切片或切块；其次加入适量的调料和油，煎至两面金黄即可。 *** 杏鲍菇时要注意火候控制，避免过度烹煮导致口感不佳。杏鲍菇可以用来 *** 汤品、炒菜或者凉拌菜，是一道美味且营养丰富的佳肴。
1、清洗杏鲍菇，然后从中分离，在清洗过程中，可以在水中加入少量的盐，清除杏鲍菇表面的细菌，切成斜片。
2、杏鲍菇必须焯一下，焯过的杏鲍菇炒起来更容易入味，只需在锅里炒一下就可以从锅里出来了，焯水到什么程度呢？水烧开后，分钟就可以捞出来，如果长时间焯水，杏鲍菇很容易吃得太硬，味道也不好，我们必须掌握温度。
3、在锅里加入适量的油，然后加入葱、姜片、胡萝卜片，放入锅里炒，直到9成熟，加入适量的盐蚝油，炒均匀，美味的蚝油杏鲍菇。
鲁菜蚝油杏鲍菇的做法：
用料：杏鲍菇 3个 姜 3片 小葱 2根 蚝油 1勺 生抽 1勺 白糖 1克 盐 1克 白胡椒粉 1小勺 步骤 1: 杏鲍菇切片，锅里放一点油，热锅凉油。
步骤 2: 中火煎至金黄捞出备用。 大概需要10～大约15分钟后，杏鲍菇中沉淀的水分也会同时蒸发，去除水分后，味道会很硬，中火会更快。
步骤 3: 在另一个锅里放一点油炸姜蒜。
步骤 4: 加入杏鲍菇翻炒，加入酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐，翻炒均匀。
步骤 5: 撒上葱花，翻炒出锅。
0