清蒸 *** 鱼是一道简单易做的川菜，选用新鲜乌鱼为主料，以清汤为主要调料。首先将鱼清洗干净，切好鱼身和鱼头；然后将鱼用刀背拍松，抹上盐、料酒、姜末腌制一会儿；最后在锅中加入足够的水烧开，放入鱼煮熟，再撒上葱花即可。这道菜鲜嫩可口，营养丰富，非常适合家庭聚餐食用。
*** 鱼一条，葱、姜各半切成丝，生抽少量，用来调制味汁，先将鱼清洗干净，在鱼的两面划几刀，这样入味会更充分，然后放入盆中，加入适量的盐、葱、姜、生抽以及适量的淀粉，进行腌制十分钟，接着把鱼放在蒸锅中，蒸10分钟即可。
*** 步骤如下：
1、鱼清洗干净，用刀在鱼的两侧斜切几刀，增加香味。
2、葱、姜切丝，准备炒菜用。
3、在一个碗中，倒入适量的生抽，搅拌均匀作为调料备用。
4、烧一锅水，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟后取出，沥干水分备用。
我们来烹饪这道菜肴吧！在另一个锅中，加热一些油，油热后倒入葱丝，用小火慢慢炒至葱丝变得微黄色，然后再加入切好的姜丝继续翻炒，直到香味四溢。
将刚刚蒸好的鱼放入锅中，倒入炒好的葱姜段，然后浇上之前准备好的调料，翻煮均匀后就可以出锅了！
这道清蒸 *** 鱼，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。
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